シャトー・スデュイロー2007(ハーフ)。ブドウはセミヨン95％　ソーヴィニヨン・ブラン5％、新樽で35％、1年樽で35％、古樽で30％、20ヶ月間熟成。1月に買ってから何回か食後に飲んでいます。味わいは開けたてから日数が経過していますが酸が華やかでおいしいです。1度に1杯くらいしか飲みませんが、ソーテルヌは開けてから半年は持ちますので重宝しています。丸干しの干し芋にクリームチーズ、蜂蜜をかけたデザートに合わせましたが、干し芋のやさしい甘さとクリームチーズの酸と少し酸化した蜂蜜で本当においしいです。また、美生柑(河内晩柑)に合わせると美生柑の薄皮のほろ苦さとソーテルヌの甘さが違った意味でおいしいです。

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