マコネ地区の樹齢40年のシャルドネ100%。畑はかなりの傾斜地、泥灰土と石灰岩が多く占める表面が茶色がかった土壌、フードル樽にて野生酵母による自然発酵と熟成。味わいは1日目はガヌヴァにしては思ったよりもおとなしめの感じです。11月に飲んだコパンもそうでしたが2日目、3日目になると果実味がだんだん出て来てナチュールらしい味わいになってきました。温度的には冷やしたほうがより良さがでてくると思います。料理と合わせるというより単独で飲むほうが良いと思います。

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