個人的にあまり好きではない産地のひとつにシャンパーニュがあります。大手のものを飲んでいると、泡が強すぎてワインそのものが負けているような印象を受けるんですね。今回のはビオロジック, 単一畑単一品種, ノンドゼ、生産本数1000本以下...とワインファンが喜ぶ要素が詰まったシャンパーニュです。ここのブラン・ド・ブランはvinicaでは一種類に纏められていますが、実際はリューディごとに異なる品種で作られ別の名前がついています。今回はピノ・ブラン10割で作るラ・ボロレのものです。収穫は2008年。デゴルジュマンは2012年。 色はやや濃い目の黄色。2008年なので熟成というわけではないのかな。泡立ちは中程度で粒が小さい。最初に出てくるパイナップルとグレープフルーツの鋭いアロマがイースト香に負けていない。アプリコットやミント、花の香りが続く。グラスを回していくとヨーグルトやブリオッシュの要素。カラメルのような熟成香はごく僅かに見られる程度。 アタックは滑らか。果実味が充実していてノンドゼの辛いイメージを感じさせない。果実の凝縮感が高い。ナッツ、ミルクチョコレートのような風味。深く長い余韻。余韻にチーズのような熟成の要素がわずかに見られる。バランスが良く、稠密な味わい。旨いです。 ロゴやエチケット、ボトルも凝ったデザインでとても良い。ロゴにある星の意匠はまさにドン・ペリニヨン神父の「星を飲んでいる!」でしょうね。まさに現代の偉大なワインだと思います。最後に一言。このシャンパーニュは、速い。

hartmann13

私は時々シャンパーニュやスパークリングを開けますが、同じような事を思う時があります。今では、もしかすると、シャンパーニュ地方では美味しいワインが作れないので、何とか発酵させて泡ものにしてネームバリューつけているのかもと考えてみたり(笑)

marie.

ただビオディナミィなどで造られたシャンパーニュは、飲み疲れなくて本当にワインの食前酒として、スキッと美味しいかなと^^

marie.

marie9to9さん コメントありがとうございます ビオディナミや単一畑でネームバリューをつけるというのは、ブルゴーニュに近い道ですよね。食前酒として飲まれる方が多いシャンパーニュですが、食中食後にも非常に合わせやすいですよ。赤身のステーキやウニ、デザートだとチョコレートやマロングラッセ、生のフルーツとの相性は他のワインよりもずっと良いと思います。

hartmann13

まさしく! 私は特にフルーツとシャンパーニュをおやつタイムで楽しむ事が多いですし、甘口シャンパーニュはスィーツはもちろん、青カビチーズに蜂蜜をかけていただくマリアージュも良いですよね^^ 色々解説してくださりありがとうございます!

marie.