優れた作り手の中からタイユヴァンの為に選別されたコレクション・タイユヴァンシリーズ。 今回はヴィトー・アルベルティのクレマン・ド・ブルゴーニュをセレクト。 抜栓のガスからは青リンゴの香りがふんわりと。 レモン果汁、グレープフルーツ、微量のクリームぽさ、微量のライム感、しっかりとした葉、花、燐や石灰ぽさ、濃縮感の有る黄桃、スパイス。 滑らかな泡の感触、初期は少々の濃縮感と密度の有る酸味が立ち美味い。後半は力感が取れ飲みやすいが良い香りは保たれている。2.7 [本日の料理] 三井楽水産さんの鬼鯖棒寿司、鶏炭さんの炭火焼きやげん軟骨、奈良漬さろん安部さんの奈良漬クリームチーズjapanese pepper(山椒)など。 今日は九州物産展で色々と買ってきました。 物産展好きなのでまた買い過ぎちゃいました。。。(^_^;)

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