ベリー系、スパイス、花、程良いストロベリーはタンニンと酸味に合わさりリアルに、微量のチェリー、微量のイースト。 サラリとした質感に舌の上を流れる僅かな蜜感の有る甘味の美しさ、口内を適度に刺激しコーティングを残すタンニン、酸味の動きは少々忙しい部分が有るがタンニンと溶け合い満足感の有る記憶を残す。 [本日の料理] 芳々亭さんの博多もつ鍋はいつもは食材を鍋にセットして作っていましたが、今日はもつ鍋職人直伝の正しい作り方で♪

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