シャサーニュ・モンラッシェ村のシャルドネ100%。新樽率1/3でシュール・リーで15ヶ月熟成。味わいはミネラルが感じられ、酸と果実味のバランスも良く、如何にもシャサーニュという味わいです。ルイ・ジャドのこの作りはシャサーニュの特徴が良く出ていると思います。温度的にはセラーから出してそのままが良く、刺身用鯛のさくのムニエル(すだち・ケーパー・バターソース)やまるごとオクラのソテー(塩胡椒)に良く合ってました。

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