コート・デュ・ジュラの南向斜面のモノポール「レ・カルヴェール」のシャルドネ100%、2〜5年の中古樽で澱とともに12ヶ月間熟成、バトナージュ、清澄、ろ過は行わない。味わいはまろやかな酸とふくよかな果実味でおいしいです。新樽を使わずに澱とともに熟成との記載を読んでから飲むとないさらそんな感じがします。熟成が若いコンテチーズに合うとありましたので8ヶ月のコンテに合わせましたがとても良く合ってました。熟成したコンテしか買いませんでしたが、若いコンテもなかなか良いですね。

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