Dom. des Carlines Le Calvaire Chardonnay
ドメーヌ・デ・カルリーヌ レ・カルヴェール シャルドネ

コート・デュ・ジュラの南向斜面のモノポール「レ・カルヴェール」のシャルドネ100%、2〜5年の中古樽で澱とともに12ヶ月間熟成、バトナージュ、清澄、ろ過は行わない。味わいはまろやかな酸とふくよかな果実味でおいしいです。新樽を使わずに澱とともに熟成との記載を読んでから飲むとないさらそんな感じがします。熟成が若いコンテチーズに合うとありましたので8ヶ月のコンテに合わせましたがとても良く合ってました。熟成したコンテしか買いませんでしたが、若いコンテもなかなか良いですね。

ジュラ戦線に異常あり！ 急遽入った打電！ 白猫ジュラ侵攻軍の大本営に走る衝撃！ 何～！新ドメーヌだと～！ カルリーヌ・コート・デュ・ジュラ・レ・カルヴェール2016シャルドネ・モノボール ファーストヴィンテージは2016年！ ジュラに新たなドメーヌが誕生！ ジュラ生まれジュラ在住の資産家がスポンサーとなりジュラのワイナリーが作った新生ドメーヌ・カルリーヌ。 畑は４区画に別れてシャルドネ３区画に１区画はサヴァニャン。 手摘み収穫された葡萄はそのまますぐ近くの蔵でプレス、新樽は使わず２～５年の樽で澱とともに12ヶ月間熟成。 バトナージュ・清澄・ろ過も行わず。 シャルドネとサヴァニャンと混醸物の3種をリリース。 モノポールもののシャルドネとサヴァニャン両方入手。 サバニャ～ンっ！(@_@)ｷﾗｰﾝ！ は昨日攻略。 本日は シャッ…ルゥゥ…ド～ネッ♪ウッ！® 白猫軍ジュラ侵攻作戦。 コードネーム「フルーツ酢」 昨白に続き敵の急所を強襲する作戦だ！ つつ強い！ なんと強靭な酸味の骨格だ レモン・グレープフルーツ柑橘系果実味に塩苦いくっきりとしたミネラル。 やはりジュラのシャルドネは醸造から違うのでしょうか。 樽熟成のハズですがステンで熟成したかのようなクリアで澄んだ味わい。 爽やかなハーブの香りもあります。 体に悪そうな舌を刺す酸味にアルコール感(笑) サバニャ～ンっ！(@_@)ｷﾗｰﾝ！ の健康フルーツ酢とは違い全く不健康な美味しい白ワイン。 隊長！大丈夫か！ …司令！もう駄目です シャッ…ルゥゥ…ド～ネッ♪ウッ！® ｶﾞｸｯil||li (OдO`) il||li 隊長！隊長！たいちょーーーーっ！(T^T) 皆様体調にはお気をつけ下さい(笑)