ダヴィド・デュバンの本拠地のあるオート・コートのシュヴァンヌ村のピノ・ノワール100%。石灰が多く混ざった粘土質土壌、南向き斜面、樹齢50年、新樽率30%、14ヶ月熟成。味わいは開けたては少し閉じ気味でしたが10分もすると薄旨でエレガントな味わいが全開になりました。‘21年の広域ブルゴーニュの特徴がはっきり出ています。ただ、12月に飲んだブルゴーニュと比べると樽のニュアンスが少しだけ多いと思います。夕食は牛肉とナスの柳川風とみょうがと溶き卵の味噌汁でしたがどちらでもおいしかったです。特にみょうがの味噌汁とはすごく相性が良かったです。

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