David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste Pinot Noir
ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルイ・オーギュスト ピノ・ノワール

こちらはDavid Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste Pinot Noir 2019になります。 ふくよかなベリー系の香りが膨らみます。 頂いてみると、香りには感じられなかったハーブ感がアタックに感じられて、その後から果実味と苦味がやってきます。 最初はドライな印象を持ちましたが、時間が経ってくると、甘みが少し出てきて良いバランスになってきました(^^) そんな感じのワイン。

ダヴィド・デュバンの本拠地のあるオート・コートのシュヴァンヌ村のピノ・ノワール100%。石灰が多く混ざった粘土質土壌、南向き斜面、樹齢50年、新樽率30%、14ヶ月熟成。味わいは開けたては少し閉じ気味でしたが10分もすると薄旨でエレガントな味わいが全開になりました。‘21年の広域ブルゴーニュの特徴がはっきり出ています。ただ、12月に飲んだブルゴーニュと比べると樽のニュアンスが少しだけ多いと思います。夕食は牛肉とナスの柳川風とみょうがと溶き卵の味噌汁でしたがどちらでもおいしかったです。特にみょうがの味噌汁とはすごく相性が良かったです。

こちらも、好き

ダヴィド・デュバン2019 スーパーで3千円台の(棚の高い所に常温保存)こちらを見つけたので♪ 香りはほのかに梅紫蘇、タンニン多めで 雑っぽい果実味がありますが美味しいです。 お供、ワイン醤油和えのマグロトロロがけ 　　　ハンバーグに自家製マスタード添え 　　マスタードのプチプチがとってもgoodです。

ダヴィドデュバン会の3本目。こちらは熟成させたもの。落ち着いていて良いが、少し閉じ気味かな。

デュバン会2本目。オーコートドニュイの2021。このあたりはウォーミングアップです。もう少し置いたほうが好みかもです。

ダヴィド・デュバンのブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ルイ・オーギュスト 2020 フランス、ブルゴーニュ ピノ・ノワール 紫がかった赤。熟した赤黒系ベリー、黒糖、バラの花の香り。しっかりした果実味、バランスの良い酸味、やや強めのタンニン。 飲んで見たかったダヴィド・デュバンのピノを見つけたので、早速開けてみました♫ 想像していたよりもしっかりと強い酒質で、これはあとしばらく寝かせたいと思いました(^^; 今度購入したら数年は寝かせてみます(^^) 鉢植えで葡萄が実をつけていたのでパシャリとしました♫

バンババババン、ダヴィ　デュバン！

ダヴィド デュバン ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルイ オーギュスト ピノ ノワール　2020 いつも、ダヴィド デュバン

子供の日の食材を探しに行った際、ふと立ち寄ったワインショップで見つけたダヴィド・デュバンの赤ワイン。 「この時期に2018年？」と思い、お店の人と話をしたら、保存状態は悪くは無さそう。 値段も2,000円代と手頃（在庫処分価格）だったので購入 期待はしてなかったですが、フローラルな華やかな香りが漂い、口に含むとベリー系の味わいがあり、酸味もちょうど良い。 掘り出し物で、いい買い物でした。

紫ががったルビーで明るく若々しい、イチゴラズベリーのような香りが取れる。タンニンは緻密でアタックは弱め

深い味わい、薫りよく、おいし。

t.b.v パスタと。香りが樽の芳醇な感じがした。

夙川フレンチ 赤はお店のワインを ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ オートコートドニュイ ルイオーギュストピノノワール2020

期待以下かな〜ちょっとピノにしてはタニックかな

ブルゴーニュの３本目。果実味を感じさせる香りだが、飲んでみると結構な渋味を感じる。余韻もよいが、香りとのバランスがもう少し良い方がいいとも感じるかなあ。

優しい感じ！ 酸味も高く余韻が長い！ この値段は素晴らしい！

ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルイ・オーギュスト ピノ・ノワール2019 色合いは明るいルビー色。 ラズベリーやストロベリー、薔薇にスミレなどチャーミングな香り。 アフターにはやや苦味を感じる。 個人的な好みとしてはもう少し果実味が欲しいところ。

David Duband 以前グラスで飲んで美味しかったのでボトル購入。 色はちょっと枯れたくすんだガーネット。2019なのに？ 香りは。。。おかきの香りじゃないですかねこれ？ え？おかきだよね？（笑） 香ばしい香り。 アルコールのアタックは軽め。ミディアムボディ。 非常に滑か、かつふくよか。 ちょっと置いたほうがいいのかな？初日は少し控えめ。 でもやっぱりバランス良くて美味しい。 因みに瓶も凝ってる(お金かかってる)なぁって思うとこも好印象。

華やかな香り。イチゴやラズベリー、バラ。 やや甘くふくよかでなめらかな果実味。ちょうど良い酸味が下支えしている印象。 ウメムラさん福袋から。 細かい石灰が多く混ざった粘土質土壌。丘の上でピノ・ノワールを栽培。ニュイ・サン・ジョルジュの町より標高が高く、より冷涼な気候となる。南斜面。10,000本/ha、4,000本/haをアッサンブラージュ。樹齢50年。新樽30%、14ヶ月間樽熟成。

マドレーヌで購入 美味かった❣️

去年より落ち着いた感じ　 うーむやはり美味しい　 去年は柔らかい甘味がアフターだったが 2019はしっかり目の果実味で締めた感じ ブルゴーニュの基準じゃないかと思う 2020も追跡決定

ずっと棚にあってラベルは色褪せ、vt追い越されていたかわいそうな16vtを引き取りました。 スーボワ　フランボワーズなどチャーミングな味わい 《ダヴィド・デュバン》 オート・コートに本拠を構え、師匠の『ジャイエ・ジル』をしのぐ評価と品質 ダヴィド・デュバン氏は、ドメーヌ・アミオ・セルヴェル（母方の親戚）やドメーヌ・ラルロでスタジエ（研修生）をしていた際、かのジャイエ・ジル氏に出会い、1993年頃から師事するようになりました。彼は醸造のテクニックには頼らず、人為的介入を極力避けた、自然な状態で発酵・熟成させることを理想としています。また、ブドウの栽培にもこだわっており2010年には有機栽培（エコセール）の認証を取得しています。 『最初は同じオート・コート地区のジャイエ・ジルに学んだというが、完全に追い越してしまった。あらゆるラインアップにすきがなく、最も注目すべきライジングスターだ。』 発酵初期にピエ・ド・キューヴを少し使用し低温浸漬は行いません。足で踏むピジャージュを行い、色調は淡い。新樽比率と全房発酵比率は、格付けで変化させています。ACブルゴーニュは新樽なしで全房発酵30%、オート・コート・ド・ニュイはいずれも30%、ヴィラージュは新樽30%、全房60%、プルミエクリュは新樽40%、全房70%、グランクリュは新樽40%、全房90%。ジャイエ・ジルのように新樽にこだわらず控えめで、全房発酵比率は高い。それでも青さがないのは、適切な栽培と完熟してからの収穫にあります。収穫期間は最期に摘むオート・コートまで2週間の長きにわたります。

ポスト書きながら寝落ちして、知らない間にナゾの絵文字を連打して、危うくそのまま投稿してしまいかけながらも、やっと１ヶ月遅れを少し挽回しつつある今日この頃。 やればできるやん、できる子やん。 と、もうビハインドを考えないように現実逃避に走り始める。 さ、クリスマスまであと10日弱。セールやら歳末大売り出しやらも始まり、街の盛り上がりは最高潮。（当時） この日仕事が珍しく早く終わったので、ちょっと寄り道してお買い物しに六本木の丘へ。 アレ？しばらく行ってないうちに、なんだかＪＫ増えてない？ ライトアップ目当てかなんか知らんけど、丘の中どこ行ってもキャッキャはしゃいでスマホでパシャパシャやってる18歳未満の女子の多いこと。 ビックリ。 最近の未成年って六本木で遊んでんねや、貴族〜(( °ω° )) と、お上りさん丸出しでジロジロ鑑賞、いや、観察した後、この日は家に帰ってまったり飲み。 ダヴィド・デュバン オート・コート・ド・ニュイ2018 色は少し暗めの深いルビー色。 縁が薄くてグラデーションが綺麗。 香りは注ぎたてが赤いベリーあり、草をちぎった時のような青い香りもあり、花のような華やかさもある。良い香り。 口に入れると、ふわーッと花の甘い香りが鼻に抜ける。うわいい香り。しっかりしたミネラルの感じと少し熟成したような落ち着いた旨味。フレッシュなベリーというより自然に熟れた赤い果実。綺麗で細かいタンニンも感じる。 口当たりは柔らかくてすごく優しいのに芯がしっかりしてるように思う。最後にほんのり苦味が残りながら甘い香りが続く。 美味しいっす、こういうのはあんまり出会ってないかも。 無茶苦茶入りにくいセレブなお店で高〜いフランスワインばかりを売ってるお店のオーナーさんが、ある動画で'18年のブルゴーニュは今飲んでも何飲んでも美味しくて困る、と言ってましたが、どうなんでしょうね。 ちょっと置いただけで香りが濃くなる。甘い香りが広がって、まるで紅い花で作ったジャムみたい。食べたことないけど（笑） 華やかで甘い香りやのに、土や大きな木の皮のような香りもする。 すんごく複雑なわけではないけど、それでもいろんな要素が含まれていて、飲んだ後に気持ちがふわーんとなる。多分、ヤバい顔になってる（笑） やっぱりブルゴーニュは素晴らしいー、とアホみたいに週末をダラダラしながら過ごしていたこの頃、すでにポスト遅れを焦っては、いました(^_^;)

娘夫婦との昼食会の2本目。 しっかり系。 中華料理。

最初はストロベリー、赤果実系の華やかで甘い香り。 時間が経つと腐葉土やなめし革などの落ち着いた香りも重なってきていい感じ。 ただのACブルゴーニュよりも奥行きがあって美味しい。

香りが凄く良い。繊細な香り。 たくさん飲み過ぎて印象が・・・ 味は軽い甘みと繊細な果実味。 主張はそこまで強くない。 まだあまり詳しくないのでピンと来なかったが、有名な方の畑を使って別の方が作っているとの事でした。

家飲み、初日がいい、2日目は少しジャミー。

家飲み ﾀﾞｳﾞｨﾄﾞ・ﾃﾞｭｳﾞｧﾝ ｵｰﾄ・ｺｰﾄ・ﾄﾞ・ﾆｭｲ ﾙｰｼﾞｭ 2018 先日のｵｰﾚﾘｱﾝ・ｳﾞｪﾙﾃﾞの同ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞと一緒に購入して飲み比べしてみました。こちらは現状ではまだ硬さが残ってる感じだけど2〜3年後により美味しく飲めるのはこちらかなと。 現状でも良く香るし、こういう村名ﾜｲﾝは置いて飲むよりもｻｸっと気軽に飲んでしまうのが個人的には良い。

色が濃い！！ もっと熟成させたいワイン！