此の所は、暖かくなったり寒くなったりで春はまだ先ですね。 抜栓直後のグラスにはリンゴの果肉。 レモンやグレープフルーツやオレンジなど柑橘系、蜜、クリーム、僅かな燐や石灰系のミネラル、ナッツ、パイナップル、ゴムを燃やした煙や炭化物。 初期はタンニンが完全に溶け込み酸の豊かなリアルな柑橘を口にした様な酸味が美味、時間に比例して漂う微量の甘味とタンニンは厚みが増しコク感や旨味感を楽しむ。 美味な酸味と言え真っ先にリースリングが思い浮かぶがこちらのシュナンブランも負けず劣らず素晴らしい。 [本日の料理] 豚バラミルフィーユ鍋はパイタンスープでなど。 豚を鶏で喰らう。

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