Dom. Denis Mortet Chambertin Grand Cru
ドメーヌ・ドニ・モルテ シャンベルタン グラン・クリュ

これはかなり美味しかった。 若いけど、すごいレベル違う凝縮感と上品さ。 CHAMBERTIN 2002 DENIS MORTET

御殿山の友人が持って来てくれたワインは、、、 こりゃ、すげぇ〜！ Domaine Denis Mortet Chambertin 1995 色合いは深く濃い。 抜栓直後の香りには還元香があったが、直ぐに消えた。 黒の果実味に赤の果実味が追いかけてくる。 最初はミネラルやタンニンが少しザラつくがこれも時間とともに滑らかに変化する。 タイトで詰まった味わいで、完全除梗の覚えのある、Domaine Denis Mortet Chambertinの味わいだ！ 次第に香りが複雑になり、様々なスパイスや紅茶、トリュフなどの香りが上がってくる。 お寿司には合うのか？と思ったが、漬けマグロ、少し炙ったアナゴ、玉子などには良く合うようだ。 素晴らしいワインは料理を選ばないのかもしれない。 こんなワインを持って来てくれた友人に感謝です！

WA 95-97

ドゥニモルテの会 最後はシャンベルタン 2004 息子さんのシャンベルタン（06）に比べると、真面目な感じでかつエレガント(*ꆤ.̫ꆤ*)♥ 旨味が凄い‼️ 特別感に溢れる 干しプラムやイチジク、紅茶の香り ミディアムボディで酸は高い

ドゥニモルテの会 10番目のワインは、シャンベルタン 2006 息子さんによる醸造 血や肉の力強さを感じる サワーチェリーやリキュール ドゥニ氏のシャンベルタン（04）より妖艶で、パワーを感じる

ドニ・モルテの「2006 シャンベルタン」 香りは赤い果実を中心に、カシスのような黒果実を少し。 ハーブやオリエンタルスパイスのニュアンスも感じます。 味わいの果実はラズベリー。 酸味が豊かでタンニンは控えめ。 ほんのりと、果実の甘みを感じます。 そんな味わいの要素が、綺麗にまとまって見事にバランス。 時間が経つにつれて、甘露のような甘みと、カラメルのようなほろ苦さが出てきました。 静かで品があって。 その中から、溢れ出てくるエレガンス。 滅多なワインでは得られない充実感が、グラスの中にありました。

今回のKT様ワイン会のテーマはグラン・クリュのシャンベルタンとシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ。 最初のフライト3本はシャンベルタンで、1本目はドゥニ・モルテ・シャンベルタン・グラン・クリュ1994年でした。 ブリック掛かったペールでエレガントなルビー色。 甘くクリスタライズされたさくらんぼに、プラムの様なみずみずしさも感じます。赤紫蘇系の酸味に正しく葡萄の甘みそのものと言ったフレーバーで、品の良い余韻とのバランスに、しばし言葉を失います。 94‘という難しいヴィンテージにもかかわらず、スパイスや熟成香がほとんどわからない程度に果実味に表現され、幾度となく口を運びたくなる、とてもセダクティブなモルテのシャンベルタンでした。

ここからが今夜のメインでした。 3,4,5本目は同時にブラインドでだされました。 畑は全て、Chambertin。 造り手は、Denis Mortet、Armand Rousseau、Leroy。 Chambertinを理解しようと3本の飲み比べです。 先ずは淡い色合いのタイトな香りを放つワイン。 研ぎ澄まされた果実味とミネラルが前面にあり、膨よかさよりタイトでシャープな印象。 Denis Mortet Chambertin 1994 選果を厳しくし、除梗されたブドウで造られたのが良く分かる、キラキラとしたキュビズムの極みのワイン。 時間が経つにつれ甘さが増して、いつまでも口に含んでいたい！と思わせる素晴らしいワインでした。

2014年を少し試飲。チョコレートとか腐葉土とかほんのり赤い果実とか。とても美味しかった。

シャンベルタン 2013 （赤） 生産者/ドニモルテ 素晴らしい。 全てにおいて、圧倒的に高いラインでバランスが取れている。 これが高いワインというものなのかな。 テイスティングセットで頂きました。

熟成しててChambertinの中でも丸みのある果実感が印象に残りました。温和な味わいが美味しかったです。

ワイン飲み会続き。

@かわむら 2004

こちらは01のドニ・モルテ。 一昨年知人宅で01のクロ・ド・ヴージョを頂き、大感動したものの、まだまだ力が有り余ると言うか、本領発揮しているとは思えず、このシャンベルタンもしばらく様子見です。