Dom. B. Serveau et Fils Chambolle Musigny 1er Cru Les Chabiots
ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー・エ・フィス シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャビオ
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Dom. B. Serveau et Fils Chambolle Musigny 1er Cru Les Chabiots |
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| 生産地 | France > Bourgogne > Côte de Nuits > Chambolle Musigny |
| 生産者 | |
| 品種 | Pinot Noir (ピノ・ノワール) |
| スタイル | Red Wine |
口コミ34件
2021/10/26
(2012)
シャンボール・ミュジニー 1er ピノ・ノワール 2012年 赤ベリー、大地香、スーボワ、赤や紫の花、白粉香、仄かに獣臭や皮革。 キュートな酸が主体のアタック。 クラシックな雰囲気ですっぴん感を感じる酒質。 一見淡いんだけど凝縮してて奥深く、華奢だけど芯が強い。 タイトでミネラリーミドル。 横には広がらずに縦に伸びる。 余韻が長い。 フィニッシュに向けて出力が増して行く感じ。 薄化粧で派手さは無いし、受け身で旨味がぐいぐい感じられるようなワインではないです。 こっちから探しに行くタイプで、タイトな体躯ゆえ集中力を求められると思いました。 めちゃ酔ってたり、煙たい場所だったり騒がしい環境では見つけにくい本質… でも凝縮してるとも思えるのは12vtゆえ…？ ググって見ると、この畑について「繊細」って表現を見つけましたが、その表現も納得のキャラです。 ちゃんとペアリングを考えて楽しみたいピノ・ノワールですね。 (自分は失敗しました…)
2020/09/12
(2011)
今飲んでとても美味しい。無くなるのは残念。 名古屋系の鰻屋に招かれたので、これを献上。とてもまとまりがあり、難しい年ながら、滋味がある。皮目の香ばしさや、タレの甘味、山椒の鮮烈さを受け止める地力があって、とてもいい。 あと4〜5本しか持っていないので、寂しい限り。
2019/12/07
大好きなシャンポールミュジニーも。ただ。このグラスでごちゃごちゃの中で飲んでもユゥクリ味わえず。ちょっと多すぎましたねぇ^^;。
2019/06/18
(2007)
お夕食でワイン飲まなかったので…赤をお願いしました。チーズの写真撮り忘れましたが、シャンパーニュ地方の蜂蜜♡をロック フォールにトロリとかけて美味しかったです✨ シメはモスコミュールで(*´꒳`*) ｵｲｼ-ｲ♪
2019/04/08
(2012)
サラッとした赤。 水っぽいわけではないですが、このボトルは薄いワインと感じる気が…
2019/03/30
アテスエに持ち込み
2019/03/25
(2007)
ハイキングからの餃子③ おー！なかなか美味い！ でも高い！ 5400円くらいならw 無理か、、、じゃぁいらない 神戸に来たら中華に行きたい 神戸いいよね！ 歩道に花が多いじゃない 花好きなんだよ 小綺麗な人も多いし、うん 礼金が異常に高いのは無理だけど、いい街よね(*´∀｀)
2019/02/15
(2007)
価格：7,000円 ～ 9,999円（ボトル / ショップ）
ややオレンジがかった透明感のある淡いガーネット、最初はストロベリーやカシス、中心は白い花や香水のようにフローラルな香りで、下草やマッシュルームの香りも奥に感じる。 含むと柔らかなタッチで全体的にスリム、果実感溢れるチャーミングな酸が心地よくタンニンは低く滑らか。余韻は中程度でバランス良く流れていく。 シャンボールらしさがとても感じられる繊細な構成。
2019/01/01
(2012)
昨晩はすき焼きで年越しを♫ 月末に月3日だけ販売する地元の牧場直営店で買い付けたお肉。ロースは脂身が多過ぎるかなとも思いましたが、全然円やかでした。 ワインはエレガントで酸の中に蜜がいるタイプ。お肉ともマリアージュし美味しく頂けました。
2018/12/29
(2007)
今年最後の？
2018/10/01
おいちい。 キューンとくるね。
2018/09/12
(2012)
価格：10,000円 ～ 29,999円（ボトル / ショップ）
ドメーヌ ベルナール セルヴォー シャンボール ミュジニー 1cr レ シャビオ 2012 軽やかでフレッシュなカシス溢れる可愛いシャンボールミュジニー❣️ セルヴォーはジュヴレシャンベルタンとNSG、シャンボールミュジニーに畑を所有し年間1200ケースという造り手さん。 レ シャビオはレ ザムールに隣接した1.5hrの小さな1crで レ シャビオで単独仕立て(モノポール)と言えるのはセルヴォーのみらしいです。 彼は12'にドメーヌを閉鎖し、現在は息子さんであるヴァンサンが継承の準備をしているそうです✨ セルヴォ―最後のVt12'… 秋の始まりを感じる今日この日に とてもふさわしい、透明感のあるチャーミングな赤だと思いました❣️ エレガントで繊細✨ 美味しゅうございます❗ ごちそうさま―‼️ 北海道の一日でも早い復旧を願って☆
2018/04/05
(2008)
ベルナール・セルヴォー シャンボール1erシャビオ 2008 溜池山王のヤキトリ屋さんに持ち込み。 この作り手は2度目。前回は02のアムルーズで、本当に02？っていう位ピーキーな酸に驚きましたが、今回はどうでしょう。本当に08？って位丸い酸に丸い赤系果実香、丸いアタックに驚きました。お店のグラスではポテンシャルを引き出すのはやはり難しい。ヤキトリは抜群に美味しかった。
2018/01/14
(2009)
価格：2,500円（ボトル / ショップ）
〈シャンポールミュジニー×中トロ〉 ワインは ベルナール セルヴォー シャンポールミュジニー プルミエクリュ レ シャビオの2009年 2012年に引退しもう飲めない一本のよう 同じく所有の一級畑のレ ザムルーズの隣に位置する畑の葡萄を使用 抜栓すぐは意外にタンニンも強めでミュジニーなのに男性的に感じましたが時間と共になめらかに(^^) 凝縮感あるブラックチェリーにバラと紅茶に少しの腐葉土の香り♪ その香りと共に漂うハーブ感も素敵です！ 味わいもシルキーで上品な中に程良いスパイシーさも。力強くもエレガントでバランスが良いですね！ 余韻は時間と共に長くなりますがあくまで繊細で美味しい♪ 合わせたのはクロアチア産の地中海中トロ。オリーブオイルとイタリアンソルトで頂いてますが中トロの脂の甘みとよく合います(^-^)
2017/06/19
(2008)
繊細だけど、やや脆弱。 美味しいけど、何と無く不安定な危険さがある。 でも、よく出来ている。
2016/10/05
(2011)
久々のセルボー。いい香りで変化も大きくて楽しめました！
2016/01/03
(2008)
ベルナールセルヴォー シャンボルミュズニー PC レ シャビオット 08 色調は既に煉瓦色、香りにはブーケ香があります。08だからか、酸味が際立っていますね。このワインは、わたし的には、今が飲み頃の限界な感じ。
2019/07/17
(2007)
2019/07/16
2019/07/14
(2007)
2019/05/26
(2007)
2019/05/20
(2008)
2019/05/04
2019/05/03
(2007)
2019/04/28
(2007)
2019/03/05
(2007)
2018/06/02
(2012)
2018/03/12
(2012)
2018/01/08
(2012)
2017/07/22
(2008)
