〈シャンポールミュジニー×中トロ〉 ワインは ベルナール セルヴォー シャンポールミュジニー プルミエクリュ レ シャビオの2009年 2012年に引退しもう飲めない一本のよう 同じく所有の一級畑のレ ザムルーズの隣に位置する畑の葡萄を使用 抜栓すぐは意外にタンニンも強めでミュジニーなのに男性的に感じましたが時間と共になめらかに(^^) 凝縮感あるブラックチェリーにバラと紅茶に少しの腐葉土の香り♪ その香りと共に漂うハーブ感も素敵です！ 味わいもシルキーで上品な中に程良いスパイシーさも。力強くもエレガントでバランスが良いですね！ 余韻は時間と共に長くなりますがあくまで繊細で美味しい♪ 合わせたのはクロアチア産の地中海中トロ。オリーブオイルとイタリアンソルトで頂いてますが中トロの脂の甘みとよく合います(^-^)

YD

初めまして！ 私の大好きな作り手です。 レ・ザムルーズ持ってます。 シャビオも好きです！

K3.M

なんて美味しそうな… 自然と唾液が分泌されます（゜ρ゜） コメントを見ながらエアテイスティングします(T ^ T)

kon

Kei3.Mさん コメントありがとうございます(^^) 自分は初めて飲んだのですが美味しいですね♪ 調べるとこのシャビオ（初めて知った畑です）を一番多く所有してるようでほぼモノポールらしいですね！ レ ザムルーズももっと有名なルーミエよりもかなりお手頃（と言っても自分にとっては高価なんですが）なので美味しそうです(^^)

YD

konさん 定価なら一万円くらいで値段考えると美味しいのは当たり前ですがもう生産していないワインですし09はブルゴーニュも良い年で程良い飲み頃かなと。 現在は北海道産のカルビ肉と合わせてますが美味でもう空です(^^)笑

YD

YDさん 北海道産カルビ肉！ありがとうございます(°∀°)ﾉ✨

カボチャ大王

貴重なワインなんですね〜!2500円✨ トロとブルピノ♡私もやってみたい! てか、カボチャさん面白い(≧∇≦)

mamiko·˖✶

カボチャさん はい、北海道産カルビ堪能しました〜！ 北海道万歳！！笑

YD

mamikoさん 久々にシャンポールミュジニー飲みました(^^)トロとブルピノは合いますので是非！！

YD

※少しだけ残した2日目 全体の雰囲気は落ち着きましたが味わいは旨味が増して余韻もさらに長くなりました〜無理やり残しといて正解(^^)

YD

これ、飲みたいです！ 引退された作り手さんのワインって、なんか重みがありますね(^_^)

jinko

jinkoさん たしかにもう飲めないってのはそれだけで重みがるかも(^^) 今は息子さんが跡を継ぐ準備をされているようですよ〜！

YD

なるほど、勉強になります(о´∀`о)

jinko