Clos Cazals
クロ・カザル

クロ・カザル 　ブラン・ド・ブラン　2013 夏のKさん② 濃いめのイエロー〜 爽やかな柑橘類の果実味と酸味〜後から濃厚な蜂蜜　バニラ　ナッツ〜美味しい♡♡ □烏賊と大葉のパスタ

初めてのシャンパーニュ・カザル。 海外では割とリーズナブルならシャンパーニュなのでしょうか？！60ユーロくらいだったので、円安ではありますがそれでもお得感あるので買ってみました。 繊細でクリーミーな泡、程よい熟成による複雑味、旨味や出汁のニュアンスがしっかりついていて、濃い目の果実で飲み応えのある白ワイン。 食事と合わせても良し、食後にワインバーでしみじみ飲んでも良さそうな複雑で長い余韻！ 普段は仕事と子育てのルーティンでワインなど味わう暇はありませんが、出張先での静かな夜にしみじみ飲むのには良かったです^ ^ 4月から毎月2週間、北海道の小さな村の役場に派遣されています^ ^ 滞在中の夜は暇になりそうなのでワインを何本か抱えて来ましたが、毎晩飲んでしまいダメですね… 契約しているアパートのオーナーが誘ってくれた飲み会で、地元でクラフトビールを造っている生産者さんとお友達になり、冷蔵庫の中が酒で溢れています…（笑） 滞在2週のうち1週間は東京から家族も呼んで、一家で半年間の2拠点生活を楽しみたいと思います^ ^

築地の天ぷら屋さんでクロード・カザル・クロ・カザル2012年を頂きました。 貴重なオジェのグラン・クリュ、クロ・カザルからの単一のキュヴェで、樹齢は70年超えのブラン・ド・ブランになります。ドサージュは2g/L。 しっかりとした黄金色。 シトラスにベイクド・アップルやブリオッシュ、チョーク質のミネラリーなアロマ。 リッチなフルーツに細かいバブル。少しビターでスパイシーな酸味から、とても甘いミネラリーなフィニッシュ。少しナッティで果実のコクも十分ですが、数年置いてから又再訪してみたい、とても素晴らしいクロ・カザルでした。

浅草寺の素敵なライトアップを見ながら夕涼み、ホテルのバーラウンジに来るとお席が用意してあり、クロ カザル'05✨ そしてドーンと目の前にはスカイツリー✨✨✨ アン爺さま素晴らしすぎます(*´∇｀*)ﾊｧｰ キレのある酸とそれに負けないコク✨素晴らしいシャンパーニュです。 アン爺さま、アップが遅くなり恐縮です。本当に素晴らしい時間をありがとうございました、浅草探検またよろしくお願いします(^^)♡

開けた瞬間は酸味たつ、レモンみたいな酸っぱい感じしましたが、時間経つと甘いマロンのふくよかさを感じます、急いで飲んではダメなシャンパーニュです。

軽井沢キャンプ2日目はカザルで。熟成感すすんでいる感じ。濃厚。アウトドアで飲むようなchampagneではなかったか？

送別と誕生会。

暑いと辛口泡の消費量が増えます。

クロカザの02❣️ 前に飲んで忘れなれない一本に なりました

「綺麗な言葉遣いは お金のかからない 最強のオシャレ なの 」 ｰ とある お釜バーのママ ｰ

この日は年に一度の蟹パーティー？ 毎年伺っている新橋の和食屋さんへ。 大将はかの京味の直系！ 今は亡き京味が味わえます。 シャンパーニュはClos Cazals 2005 アラン・ロベールを彷彿させる！ 重厚で酸の効いた、熟成感のある味わい！

芳醇で熟しすぎた蜜りんごの香り。酸味もほどよく、パワフルな果実味と旨味抜群。ぶどうの熟度も高く、ノンドゼとは思えない甘露さ。MLF有。オジェのシャルドネ100%だけれど、コントやブランデミレネールと全然似てなくてびっくり。むしろローズドジャンヌっぽい感じ。高めの温度で飲むのがいいかも。美味しくて好みな味わい。

クラシカルフレンチとブルゴーニュの会 名古屋屈指のフレンチの個室で、オーソドックスなしっかりしたソースで味わうフランス料理と素晴らしいワインのマリアージュを楽しみました (*˘︶˘*).｡.:*♡ 乾杯はシャンパーニュ クロード カザル クロ カザル グランクリュ 2005 いきなりレストランの素晴らしいシャンパーニュでスタート ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ しっかりした果実味のとても厚みのある味わいで、クロデュメニル、クロデゴワセと並ぶ単一畑のクロシャンパーニュ✨✨ 私は今回3回目となる05ビンテージ ♪ 過去のシリアルナンバー968番、7700番の丁度間に入る2795番でした♡♡ お口取りがどれも美味し過ぎます ︎⤴︎ とろけるペルシュウは、もちろん岐阜のボンダボン物でした (*^^*)

彼が"貴重な一本"を開けるために 企画してくれた会で…♪① 前回の訪問時、 ワインとヴィアンドの素晴らしいマリアージュに出会い、 彼が、「こちらのお店であのワインを開けたい。」と 企画してくれたこちらのレストランでのお食事会♡ 乾杯のシャンパーニュは、クロ・カザル✨ シリアルナンバーがふられた貴重な一本、 クロード・カザルは、スタンダードキュヴェを いただいたことがあるのみですが 美味しかった印象があり、期待が高まります(^^)♡ エチケットのちょうちょも可愛い♡笑 グラスの中でキラキラと輝く泡に、 立ち上がるコクのある香り… そうそう、こんなのが飲みたかった！ 程よく熟れた、ジューシーなアプリコットや黄桃、 少しさらりとしたアカシア系の蜂蜜に ナッツの香ばしさがアクセント♡ 喉をつたう瞬間は百合のように澄んで純白、 余韻には少し、金木犀… '05ということで、 熟成に由来するスパイシーなコクがありつつ、 フレッシュですっきり、まとまりのある味わいで とてもバランスの良いシャンパーニュでした(^^) お口取り 2層のソースのコルネ(チーズと卵黄) 金時人参ポタージュのタルト 鹿とフォアグラのパテ・アンクルート ボンダボンのペルシュウ 前回の訪問時に "今日のメニューには、 シェフのパテ・アンクルートが無くて残念…"と お話していたのを汲んで、 この会のために小さめサイズのパテ・アンクルートを 焼いてくださいました(>_<)✨ すっごく美味しかったです〜 ジューシーでコクのあるパテに、 バターの風味豊かなサクサクパイ生地…♡ パテに入ったピスタチオの香りも良かったなぁ♪

思ったほどではなかった。熟成感がそれほどではなかったが、温めの温度帯ではなかなかよかった。2008年はこれ以上だと期待したい

年内飲み納めの夜です✩.*˚ クロード カザル クロ カザル ブラン ド ブラン 2005 シャルドネ 100% ご褒美にスイーツをオーダーしていたのですが これが予想よりも素晴らしいもので 一気にぺろりんちょ(´,,•ω•,,)♡ 見た目は希望通り✨ 実際に食べて想像以上✨✨ ピックアップやら何やらが もう少し気軽にできたら もっと頻繁に購入したいのになぁ…

梅酒のような旨み。

ｷｬﾝﾌﾟﾜｲﾝ@camping spot Hamano ｸﾛｰﾄﾞ・ｶｻﾞﾙ ｸﾛ・ｶｻﾞﾙ 2006 無性に焼肉が食べたくて焼肉用のｶｾｯﾄｺﾝﾛを持ち込んで、、、だって炭火焼きは面倒臭い(^_^;) 肉やタレの味の濃さに負けない味わいの濃さ、熟成感がたまらないｸﾛｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ。勿論1本飲み切りました！ 飲んでたらｸﾞﾗｽから炎が、、、（笑）

自粛ご褒美の会 ( *´꒳`*)♡ 自粛頑張ったご褒美の会です ︎⤴︎ ⤴︎ 〆のラーメンめちゃ美味～ お店やりませんか～ そして〆シャンパーニュ✨✨ クロード・カザル クロ・カザル 2005 前回飲んた時のナンバリングが968番でしたが、 今回は7700番でしたよ～ ⊂(◉‿◉)つ これ美味しいんですよね〜 ♪切れ味鋭いシャープな 味わいから余韻にブリオッシュを感じさせるあたり が只者じゃないんですよね〜 ✨✨ フルーツポンチとのマリアージュも最高 貴重なシャンパーニュを有難うございました

我が家のハウスシャンパーニュの様に時々頂いている、Claude Cazals Grand Cru Clos Cazals Blanc de Blancs Extra Brut 2005 メニル・シュル・オジェのシャルドネ100%で造られるBdBのChampagne。 今や飲めなくなったアラン・ロベールと殆ど変わらない味わいです。 熟成から来るナッツやブリオッシュの風味にBdBらしい繊細なミネラルや果実味があります。 このchampagneを頂くと、いつもアラン・ロベールを思い出します。

シャンパーニュ　オジェ シャルドネ 2006年 アップルパイやマロングラッセ、塩クリーム、マカダミアナッツ、ブリオッシュ、仄かにバニラ。 口に含むと、ボリューミーかつ熟成感のあるフルーツの旨味と比較的強めの酸味。 見た目の泡の立ち上がりよりもクリーミーに弾ける強めの泡感。 熟成からのコクのあるエキスがこれまた強く、中間から更にブーストアップ。 煮詰めた黄色いフルーツのジャムの様な甘酸っぱさと旨味のエキスが高いところで調和し、クリーミーな泡が更に全体を引き上げる。 余韻までパワー感と巾をキープし、塩っぽくスモーキーなミネラルが更に奥行きを与えてフィニッシュ。 いやーー、スゴイ。。。 諭吉さんが数枚旅立って行くプレステージシャンパーニュは飲んだ事が無いので、この子の「強さ」と「高次元でのバランス」には驚きました！！ 熟成120ヶ月以上…この気の遠くなるような時が成し遂げた素晴らしい円熟味なんだ、そう素直に思えます(^ ^) BdBのドザージュ3g/Lとの事ですが、そこまで酸がシャープでは無かったですし、甘みも必要十分に感じられました！ 自分にはちょうど良い甘さ加減。。 あと数年寝かせたら、もしかすると少しまろやかになってミネラルとも調和し、とんでもない事になっちゃうんじゃ！？な〜んて妄想が止まらない(^_^;) 一時帰国中ではありますが、Happy Chinese New Year!!って事で、手持ちのセンターシャンパーニュを〜♪

クロカザルス、2006とはいえブランドブランであるも熟成がやっぱ魅力です。 12月に一昨年買って一年置いたのを飲んで、今日は先月に買ったのを飲みました。12月に飲んだ時はペールよりマロン風味の熟成感を感じたのですが、同じ2006で今日はフレッシュ大、ウチのセラーだと開けたりして温度高めとなるゆえの違い！ りんごの爽やかさがファーストインパクトでありますが、まるでピノみたいなアプリコットやペールの濃いフルーティもあります。焦げた感はあまりせず、とにかくミネラリーフレッシュでいながらの熟成がやっぱついつい飲んでしまう魅力です。

香りはペールだが、味わいはマロン栗ですね！リンゴ爽やかさは一瞬、甘くて爽やかなイメージが飲んだ後ずっと残ります、素晴らしい！

お酒NGｻﾝ ×1 日本酒好きｻﾝ ×2 自分 いつもの嬉しいメンバー4人での会食です♪(´ᵕ｀๑) クロード カザル クロ カザル ブラン ド ブラン 2006 豊かな酸とシャープな心地 選択したのは自分ですが ストックが1本しか無かったので このタイミングでの登場は少し失敗したかも…と 途中から思ってしまいましたが また出会いを楽しみにするのも良いのかな(’-’*)♪ ソムリエの方をスタッフに迎えたようで 以前よりもしっかりとしたペアリングメニューも 用意しているようでした 天ぷらはもちろん安定の内容ですが この日出会った鰹の感動は しばらく忘れられなくなりそうです(* > <)♡♡

飲み友人の送別会@安田屋（笠松）① ﾜｲﾝは各自持ち込みで。1本目は自分持ち込み。 ｸﾛｰﾄﾞ・ｶｻﾞﾙ ｸﾛ・ｶｻﾞﾙ ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾌﾞﾗﾝ 2006 ﾌｨﾗﾃﾞｨｽで購入した正規品。状態はﾊﾞｯﾁﾘでした！きめ細かい泡、ひね感もなく濃い味わい、美味しかったしｽﾀｰﾀｰの役割は果たせたかと(^_^;)

父の日シャン。 クロード・カザルのクロ・カザル2006。 濃い小麦色。 熟成感たっぷりで古酒の世界。 スティルワインとして楽しむべき。 シャンパーニュとしてはここまでの熟成はいらないかな… フレッシュさや酸味の要素が楽しめないから。

Claude Cazals Clos Cazals Oger Grand Cru Vieille Vigne Millesime Extra Brut 2002 令和元年はこんな所で迎えました。 日本から空輸？持ち込みのシャンパーニュでお祝いです。 セラーには05もありましたが、こちらは02。 重厚でリッチな味わい、熟成香も強いです。 少し荒れた味わいは空輸のためでしょうか？ ゴツい泡も含めて、アラン・ロベールを思い出させます。

備忘録。滋賀 まつ瀬さんにて。

エクストラブリュット なのに甘く感じる、たしかに糖ではないけれど 何由来だろう？

開けたては硬い感じ。 ミネラル。リンゴ酢。酵母。 小一時間で本領発揮。 ナッツ。リンゴパイ。バターが少し。