小豆がかったルビー。黒と赤が綺麗。抜栓直後から赤青黒ベリーの香り。美味しそうに熟成していそう。口に含むと、フレッシュな酸味と予想より強めの渋み。後味は、ミックスベリーのジュース。徐々に土と甘いハーブが足される。心地良い渋味が厚みを出し、余韻に浸れる。ベリーのジュースの様な感覚は、パンショさんのピノ・ノワールの魅力だ。 40分程で開いた。蜜や木や花々が感じられ、大地の力強さをイメージさせる。 但し、食べ物は、あっさりしたものが良いだろう。

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