昨夜のワイン イタリア マルケ州 Falerio DOP CIU CIU Oris 2018 詳細はトスカニーのサイトから 『ワイナリー名：チウ チウ 「オリス」とは冷たくフレッシュなことを意味しています。このワインはとてもフレッシュで、食前酒として、また軽い食事と一緒に、デイリーワインとしてマルケ州南部の地元の人々に愛されています。畑は海抜:280m、樹齢:5~6年、土壌:粘土質、栽培方法:短梢剪定垣根(コルドン)仕立て、収穫時期:9月に手摘収穫、オーガニック認証:CCPB(イタリア)プレスの前に低温浸漬、温度コントロールされたステンレスタンクで天然酵母で発酵。熟成はさせず、収穫から数ヵ月後には楽しめるワインです。グレープフルーツなど柑橘系の果物や、白い花の香り。ほど良い酸味があり、爽やかな味わい。後味にほのかな苦味を感じます。ボリューム感があり、バランスの良いワインです。前菜やサラダ、パスタ、白身の肉、魚料理と相性が良いです。飲用適温:12℃。セパージュ：トレッビアーノ、パッセリーナ、ペコリーノ』 トスカニーでペコリーノがお気に入りの『CIU CIU』の５本セットを衝動買い…初めてのスタンダードラインのキュヴェでしたが、やや高めの温度でお刺身や牛すじ煮込みの和食や、鶏手羽元のタンドリーチキンやピクルス等と、とっても美味しくいただきました！❤️

高山剛