一昨日夜のワイン CIU CIU ALTAMAREA VINO SUPUMANTE BRUT Passerina 詳細はトスカニーのサイトから 『オッフィーダ初のスプマンテアルタマレアはパッセリーナ１００パーセントで造られる白ワインです。低温でのマセラシオンを施し、選抜された酵母で温度管理された状態で、２５日間のシャルマ発酵の後、３か月間オリとともに置かれたものです。明るい麦わら色をしており、細かな泡立ちで、レモンや柑橘系の香りがあり、青リンゴや花のニュアンスもあります。ほろ苦さを感じるミネラル感もあるスプマンテです。 アルタマレアとはイタリア語で満潮を意味し、多くの幸をもたらす満潮をイメージして名づけられました。』 お供の自家製鰆の味噌漬け焼き、鶏もも肉と舞茸のカレー風味焼き、もやしとホウレン草とキムチのナムル、生協の冷食ホウレン草餃子等のエスニック＆発酵食品と、BRUTとしてはやや甘めな飲み口が、素敵な相性で癖になりそうでした❤(*^^*)

高山剛