ドミニク・フルールのミレジム2011。ブドウはアンボネイのピノ・ノワール80%、シャルドネ20%でマロラティック発酵有、瓶内熟成60ヶ月以上、ドザージュ5g/l、デゴルジュマンは不明です。味わいは穏やか酸と果実味で熟成した感じでもなく、落ち着いたまろやか味わいのシャンパーニュです。ピノ・ノワール80%ですがピノ・ノワールの酸はそれほど主張していません。温度的には冷やさずに飲むほうが良さがわかると思います。温度が上がるとミネラルがじわじわと出てきます。先週は風邪をこじらせワインはお休みしようと思いましたがなんとか回復したので三連休の最後に1本だけ飲みました。

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