今年は昨日が仕事納め。 今年は8連休です。(^_^) 休みの初日はホッと一息、気分良く飲みたいですね。 取って置きのアリゴテ子ちゃんを開けましょう。 シルヴァン・パタイユ　2018ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・ゾヴォンヌ・ペペ 先日のラ・シャルム・オー・プレートルと同じく多分初紐なので、紐付け依頼中です。 →認定されました。(^_^)v 【紐付け一番乗り】40件目です。 黄色が濃いめのレモンイエロー。 柑橘類、特にレモンの香り。 味わいもレモンの酸味に甘味が追いかけてきます。 アリゴテとしてはしっかりしていて密度があるように思いますが、やはり先日のラ・シャルム・オー・プレートルの方がアルコール度数も高く濃密でしたので、それに比べるとすっきりしたアリゴテのように感じます。 飲み比べるとしたらノーマル→ペペ→プレートルの順番が良いでしょうね。 と、ここまで書いて2杯目をチビチビ飲んでいますが、酸味がしっかりしていて良いですね。 果実味もしっかりあるけど、過剰にリッチにはならない、伸びやかな酸味が好きな方はプレートルよりもこちらではないでしょうか。 アリゴテの一つの理想形かも知れません。 シルヴァン・パタイユ曰く「ノーマルのアリゴテはレジオナル、ペペやシャン・フォレは村名クラス、クロ・デュ・ロワやプレートルはプルミエ・クリュだ。混ぜてどうするんだよ。」との事ですので、ペペはやはりブルゴーニュ・アリゴテより格上的なアリゴテなのでしょう。 いつものように残して明日のお楽しみに。 先日のラ・シャルム・オー・プレートルよりは格下的なアリゴテですが、こちらもなかなか手に入らないワインですので、一応aiaisarusaru様にもまたお声がけしました。 お返しにルネ・ブーヴィエのマルサネ・ル ・クロ・モノポールをお裾分けいただきました。 (5枚目の写真) 車で10分少々の隣町に住んでいるからこそですね。 お休みならではのワインのお裾分け。 病みつきになりそうです。(笑) 【12/30 2日目】 酸味が増して、アリゴテらしさも増した印象。 しっかりした骨格を感じますので、まだまだ先が楽しみです。 アリゴテの会が２年先になってもむしろ面白いと思います。(^_^) 夕食はくら寿司にしましたが、お寿司と酸味あるアリゴテは相性も良かったと思います。 【インポーター情報】 祖父(ペペ)から受け継いだ畑(レ・ゾヴォンヌ)に由来する1930年代からのアリゴテ・ドレから作られる。 面積は僅か0.1ha。 木樽で6ヶ月の発酵、その後24ヶ月の熟成。 0.1haだと収穫量を60hl/haで計算しても800本。 多くても1000本という事になりそうですが、やはりなかなか見つからない訳ですね。 因みにこれまで何度か飲んでいるパタイユのブルゴーニュ・アリゴテはこのレ・ゾヴォンヌ・ペペの畑とシャン・フォレの畑のブレンドだそうです。 シルヴァンによるとブルゴーニュ・アリゴテは買い葡萄も含まれているようですが、ある外国のサイトによるとシャン・フォレ60%、ペペが40%との事なので、買い葡萄が入っているとしたら、シャン・フォレという事になりそうですが、パタイユはシャン・フォレも所有していますので、買い葡萄の割合は不明ですし、その場合はドメーヌ物ではなく、ネゴシアン物になると思いますが、アリゴテのエチケットにはドメーヌの表示があります。 ご本人の話なので、買い葡萄も使ってるのは間違いないでしょうが、少し謎が残りました。 【その他】 今日は母と年末年始の食材や必要な雑貨品等の買い物に。 いつものスーパーやホームセンター等を回りました。 郷土料理ののっぺ等に使う里芋を購入する為に農協の直売所へ行くと地元市の他の地区の農園が出している石焼き芋の車が。 私は子供の頃と違ってそれほど食べませんが、久しぶりに買い求めました。 帰宅後すぐに食べようとしましたが、熱々で包丁を入れると崩れてしまいました。 少し冷まさないといけなかったですね。 2本購入したので、もう1本は冷ましてから切りました。

chambertin89

焼き芋のお話、なんだかホッコリいたしましたよ✨ 私も久しく食べてないですねー。 一度、ドルンフェルダーと日本の焼き芋、合わせてみたいのですが、まだ、叶ってません。来年かなぁ～！

Ayami Miyanaga

伸びやかな酸味、こちらは無印？アリゴテのスケールアップ版のようで個人的に好みのアリゴテっぽい？？とても美味しそうです！！

Eiki

Ayami Miyanaga 様 私も焼き芋は久しぶりでしたが、トロトロで甘くて美味しくいただきました。 (^_^) 焼き芋とドルンフェルダーですか。 ドルンフェルダーは飲んだ事がないように思います。 覚えておきます。

chambertin89

Eiki様 比較したくて立て続けにプレートルとペペをいただきましたが、プレートルは流石ですが、ペペの酸味が印象深いですね。(^_^) 無印も2本あるので、試してみたくなりました。(笑)

chambertin89

焼き芋は、熱々のまま 手で割っていただいちゃいますww ↑お行儀悪い？？笑

ほろ苦ココア

ほろ苦ココア様 私も1人ならそうしますが、家族に分けようと思いましたので。 まあ、1人で1本食べられるほど若くないこともありますけど。(笑)

chambertin89

今年も一年お疲れさまです(^^) 初日は何も考えずだらだら過ごしたいですよね！←大掃除させられて出来なかった人(-｡-; 格上のアリゴテ！そんな風に聞くと飲んでみたくなりますが、ショップ行ってもジャドと他2種類ぐらいしか置いてないんですよね^^;

kon

kon様 大体、長期休暇の初日はダラダラ過ごしたいのですが、妻に用を言い付けられて初日から凹む事が多いです。(笑) 先週、娘の送迎でポイントを稼いだので買い物以外はゆっくり過ごせました。(^_^) パタイユのアリゴテはノーマル以外はショップではまずお目にかかる事が出来ません。 今回はオークション品でした。 その後、取り扱いのあるショップを見つけましたが、2018は完売で「来年までお待ち下さい」との事でした。

chambertin89

正直言うと、ベルタンが鼻息荒く並ばせて写真を撮ったアリゴテーズの違いが良く分かってません(*￣∇￣)ﾎﾞﾝｯ 来年はまずは何かしらアリゴテちゃんを飲んで、ベルタンのアリゴテ愛の分かる相方になりたいと思っています！(￣ー￣ゞ ﾋﾞｼｯ

盆ケン

盆ケン様 Σ( ﾟДﾟ)ｺﾚﾀﾞｹｸﾜｼｸｾﾂﾒｲｼﾀﾉﾆﾜｶｯﾃｲﾀﾀﾞｹﾅｲﾄﾊｯ! 簡単にいうと葡萄が獲れた畑が違うだけですが。(笑) それとアリゴテちゃんではなく、アリゴテ子ちゃんです。 もっとも、リアルで「アリゴテ子ちゃん」なんて言ったらドン引きされるかも知れませんけど( ・∀・) 比較的お手頃価格が多いので何か飲んでみていただければ幸いです。( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

chambertin89

ようやく仕事納めあーんどお正月きました〜！ vinica巡回中〜！！

アトリエ空

アトリエ 空様 空様はフォローも多くて巡回が大変そうですね。 お疲れ様です。 ( ・∀・)っ旦

chambertin89