☆3.5（セット価格補正あり） Extra-Brutですが、コーヒー・ビスケットの香ばしさ＆柔らかさが主導する、女性的な風味が印象的でした── 先週いただいた10g/LのBrutに引き続き、同じ生産者さんの３本セット中の１本で、4g/LのExtra-Brutとなります。 ○ヴェルテュのシャルドネ100％ ○2020年収穫の古樹が50%、残りがリザーブワイン。 ○2022年7月にデゴルジュマンのロット ○ドザージュ4g/L 先週の10g/LのBrutは、カラメル等の多層的な香ばしさ＆優しい果実味に、ホロ苦いミネラリーのアクセントが印象的で、非常に女性的な風味でした。 今回のExtra-Brutはどうでしょうか？？ 抜栓直後── ○コーヒー・ビスケットの柔らかな香りが印象的 ○背後に、洋梨＆白桃のうっすらコンポート 抜栓１時間後── ○コーヒー・ビスケットの香ばしさが顕著に。 ○オレンジの爽やかさも少し出現。 ○果実味はドザ4g/Lの額面通りややドライな一方、コーヒー・ビスケットの女性的な香ばしさが際立つ分、全体としては優しいExtra-Brutです。 ○先週のBrutもそうでしたが、BdBにも関わらずカラメルやコーヒーの風味を感じさせる点は、この生産者さんの特徴かもしれません。ベースワイン醸造における樽の使い方に由来するのでしょうか？？ ○なお、Brutに感じたホロ苦系ミネラリーは、感じられませんでした。とにかく、終始コーヒー・ビスケットでした（笑） 私が愛してやまないヴーヴ・オリヴィエという生産者さん（同じ女性醸造家）のセクレ・ド・カーヴ（Brut）を辛口にした様な、これまた非常に女性的な風味。 晩夏〜秋の中頃にかけて、ゆっくりと楽しみたいタイプ。 単品価格7,700円はともかく、セット内の１本で4,000円ならアタリの部類と思います。

ぽんちー