ビオでもやはり日本のものよりは幾分ミネラルが強く感じることができる。 開けて当初は香りもある印象だったが旨味が薄っぺらく感じられたため冷蔵庫で放置プレイ。 日を追うごとに香りは飛ぶものの旨味は厚みが増していった気がする。 最終的に7日目に食事に合わせたが、旨味と酸味の釣り合いが好み(^ ^) (合わせた料理は海老と枝豆、キノコ、玉ねぎのソースで作った豆腐グラタン) 香りを飛ばして料理に合わせるのは邪道なやり方かもしれないが、これもこれで楽しい☆ しかし日を経過させてもこれほど味を変化させながら味わえるのはビオで力があるから？？

Hiro Kuro