奥さんのバースデー・ウイークエンド✨ 金曜は超絶予約が取りづらい板橋の鮨屋で前夜祭。本番の今日は、十条でビステッカ♪ ２本目は持込みのレディガッフィ。先週、お店に預けて保管しておいて貰ってました。 グラスに注ぐと熟成によるドライフルーツ系のよい香りが広がります。色も少し煉瓦色が入り、何ともいい感じと思いつつ一口。美味い〜♥ 柔らかい熟成感がたまりません。１本目のフランチャコルタはもう忘れました！笑 でも、もう少し置いたほうが更に良くなると思います。タンニンがまだ完全には解けきってない感あり。 ビステッカは骨付きで1,560g❗可食部はどのくらいか分かりませんが、脂身も外して貰ったので、大分減ったとは思います。焼き具合は完璧なアルサングエ。しっとり柔らかく、噛むと肉汁がジワッ！美味い赤身肉と熟成メルロがよく合って超満腹＆超満足✨

としひこ