白桃やりんごのような自然な甘さを、ハーブの香りが大きく包み込む。ドライで鋭い酸が入り込み、微かに舌先を刺激する穏やかな苦味が続く。8℃ぐらいに冷やすと、春先から初夏の軽やかにリフレッシュしたい時の一杯にピッタリ。春野菜のチーズフォンデュとかラタトゥイユなんかに合いそう。

hbk