ブドウはコート・デ・バールのシャルドネ75%、ピノ・ノワール20%、ムニエ5%。 18度で約2週間のアルコール発酵、マロラクティック発酵有、瓶熟5年間以上、ドザージュ7-9g/l、デゴルジュマン日時は不明です。味わいはシャルドネの酸が主張していますが瓶熟が長いので落ち着いた感じです。1日目はお惣菜のタラの芽の天ぷら+ゆず塩に良く合ってました。2日目はローズマリーでマリネしたチキンステーキとジャガイモのガレット+少し薄めのポン酢に合わせましたがどちらでもおいしかったです。温度的には冷やしたほうが良さが出ると思います。

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