ギイヤールのジュヴレ・シャンベルタン・オー・コルヴェ・ヴィエイユ・ ヴィーニュ2020。ジュヴレ・シャンベルタン村の村名区画オー・コルヴェの樹齢65年のピノ・ノワール100%。畑はラボー・サン・ジャックに隣接、土壌は土が深く石灰質。醸造は100%除梗、低温発酵、12ヶ月樽熟成だと思います。味わいはジュヴレ・シャンベルタンらしさはありますが少し閉じ気味の印象です。低温発酵でエレガント系のはずですが今はもうひとつという状態です。5日目になるとワインが落ち着いて本来のおいしさや複雑味みたいなものが出てきました。昨年10月に飲んだ時は良かったので開けるタイミングが少し中途半端だったのかもしれません。

rmt