マム　コルドン ・ルージュ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　PN 45%, Ch 30%, M 25% アルコール度数　12% ドサージュ　8g/L 外観は輝きと透明感のあるシャンパンゴールドで，細やかな泡が長く優しく立ち上ります．香りは開いており華やかな花，すいかずらやアカシア，アネモネ，レモンやリンゴ，白桃やアプリコット，イーストやパンドミー，バター，ブリオッシュのとても香ばしい香りがします．アタックはしなやかで，ドライな口当たり．ストレートな酸はフレッシュな柑橘を思わせる果実味や，しっかりとしたミネラル感と調和．さわやかで溌剌としたボリューム感です．アフターにかけては心地よい苦味があり，余韻を長く残します． 1827年にドイツはラインガウ出身のワイン商マム一族によってランスで創業されました．コルドン・ルージュはリニューアルされて現在はグラン・コルドンという名前になったとのこと．公式サイトによると，「マム　グラン　コルドンは，力強いアロマのピノ・ノワールを中心にした，メゾンのスタイルを代表するシャンパーニュです」とのこと．味わってみてのセパージュ予想はPN 50%, Ch 25%, M 25%でした．なかなかいいセンいってますね！

齋藤司

マムは美味しいですよね〜！

アトリエ空

シャンパーニュのセパージュ当てにチャレンジしてるんですね。ピノ・ムニエの割合を当てるコツってあるんですか？

mattz

アトリエ空さん、ありがとうございます✨ マム、初めて飲みましたが美味しかったです！

齋藤司

mattz さん、ありがとうございます✨ そして鋭いご質問！笑 正直ムニエはよくわかりません笑 味や香りのふくよかさからPN比率を考え、 酸やミネラル感からCh比率を考え、 残った比率をMにあてがってます笑

齋藤司