ジョゼ・ミシェル・エ・フィス キュヴェ・ウダール ヴューミレジメ/ブリュットアッサンブラージュ アッサンブラージュされている年代は、 71/75/82/84/11 これぞシャンパーニュといった、ドライでクリアな口当たり。 ピノムニエのクリーミーで柔らかそしてドライでミネラル感がスカッと抜ける様な、 シンプルな中にじんわりと伝わるシャンパーニュ。 その中に熟成感が下支えする深みも合わさって美味しい。 合わせた料理は、 鶏とキノコのフリカッセ。

ショウタ