ミルクやカカオの香りがする。開けてすぐよりも時間を置いたほうが好み。滋味深く静かな味わい。あえて言えばロワールのカベルネ・フランに近い。まだ若い感じがする。 六日目。ほこりや木屑っぽい落ち着いた香り。とろりとした酒質で滑らかな舌触り。やはり熟成したり時間を置いたりしたほうが美味しい。山芋や里芋などねっとりした食感があるものと合わせたい。里芋とイカの煮物がイケるか。エーデルワインらしい中国茶の雰囲気はカベルネ・フランでも感じられる。余韻にアーモンドぽさもある。

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