コルクがいい感じの香りになっている。 黒くパープルがかった濃いバーガンディの液体は、ブラックベリーと何か葉の香りがする。熟成を早めたみたいな… ああ、これは地下室の香りだ。本当に2016？もっと経っているとしか思えない。パンショのジュヴレは、早い時期だとジュースのようだが、それを脱している。 酸味の後に甘味のある果実感が残り、とても力強い。葉付きの葡萄の房丸ごと感といったところか。でも刺々しくない。 30分もすると、厚みが出た。香りは変わらないが、余韻に変化がある。長くて安定している。厚みというより、深みと言うべきか。素朴で、力強くて、優しい。そして、食べ物を美味しくする。

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