Geantet Pansiot Gevrey Chambertin
ジャンテ・パンシオ ジュヴレ・シャンベルタン

友人とのワイン日本酒会 ブルゴーニュ代表 香りはかなり果実系が強くていちご、ラズベリー、スミレ。 味も果実味が強くてしっかりした酸味と程よいタンニンでジューシーさも感じて美味しい〜

ハズレに当たったことない作り手。

GEANTET-PANSIOT Gevrey-Chambertin

まだ飲むの早かったのかも 開くのに時間がかかった 開いた後のものすごい華やかさはさすがジュヴレシャンベルタン どうでもいいけどこのエチケット好き

華やかでとにかく美味しい！何も考えることなく味わう。

久々に飲んだピノはやっぱり美味しい

さて…もう既に少し前となりましたが^^; ラウンジ飲みの後は、お部屋に帰り、飲み直し？…と思いましたが、連れは日本酒飲み過ぎ？でベットで爆睡… (-_-)zzz 仕方なく、一人で飲み直し…折角持参しましたので…。 ジャンテ・パンショ/シュヴレ・シャンベルタン 2016 昨年のエノテカの福袋に入っていたもの! まだ早いかな〜と思いながら、私はフレッシュな方が好きなので？(熟成物はあまり飲んだこと無いw) 開けたては、スミレや野草の様な少し青いニュアンス？鉄やインク、少し固めな印象で果実を隠ぺいする香り、タンニンのギシギシも少し有り酸も少し主張が、、でも次の日の朝？w〜主張は少し控えめとなり、カシスや赤いベリーの香りが立ち昇り、全体にまるくバランスが良くなって甘いフルーツタルト系な、優しい甘みと旨味が出てきました♪ うん、フルーツタルトですね、美味しい♡w 次の日の朝ダンナさんは仕事で先に、ホテルを後に〜 (｡･ω･｡)ﾉ⁾⁾ﾌﾘﾌﾘ この日は月曜でしたが私は普通の公休でしたので、チェックアウトまで、一人で東京のある意味ｾｲｼﾞﾉど真ん中？の景色を見ながら、ワインを楽しみました♡ おまけの朝食の写真、今回和食にしてみました♡ 朝から豪華✨でした、お腹いっぱいで、昼は抜きで!笑 朝食を頂いたレストランは、日本酒から、大きなワインセラーもあり、ここはいつか夜利用したいですね、夜景もキレイそうです!

まったく開いてなくて、飲み比べが出来なかったかも。

おいし。ほどよい濃さ、酸味、深い薫り。孰果実！

濃い黒系果実味の味わいでややタンニン強め 3日目くらいからタンニン落ち着いて 全体のバランスが良くなってきた

以前飲んだ時は若すぎてイマイチだったが、7年を経た今、素晴らしい飲み頃に突入している。 若さの魅力と熟練の魅力、双方を楽しめます。あともう7年は飲み頃キープしそう。

99ジュブレシャンベルタン2017 力強くタンニン強め、旨みもしっかり エノテカ

既に飲めた。

少し濃い目の紫 ブラックベリー、スミレ、ミントのアロマ　バニラなどの樽香も カミュのシャルムシャンベルタンと飲み比べ 最初はこちらは閉じていたが2日目には香り高くなってきた ややジャミーでブルゴーニュの華やかな香りは乏しい まだ飲むには早かったか

コルクがいい感じの香りになっている。 黒くパープルがかった濃いバーガンディの液体は、ブラックベリーと何か葉の香りがする。熟成を早めたみたいな… ああ、これは地下室の香りだ。本当に2016？もっと経っているとしか思えない。パンショのジュヴレは、早い時期だとジュースのようだが、それを脱している。 酸味の後に甘味のある果実感が残り、とても力強い。葉付きの葡萄の房丸ごと感といったところか。でも刺々しくない。 30分もすると、厚みが出た。香りは変わらないが、余韻に変化がある。長くて安定している。厚みというより、深みと言うべきか。素朴で、力強くて、優しい。そして、食べ物を美味しくする。

酸味が強く、フレッシュな味わい ジュヴレ・シャンベルタンのパワフルな イメージとはまた違う良いワイン

ジャンテ・パンショの村名ジュヴレ 2016を頂きました。 予想外の忙しさに週末休めるやら、、、 とても色濃い外観。 ブルーベリージャムやすり潰したスミレ、そして微かなミントのヒント。 味わいもジャミーでブドウの皮と果肉の中間部分を連想させる。少しニューワールド的なジュヴレ。 さて、ワインを頂き気合注入でございます。

AMOREワイン会、1本目。 Geantet Pansiot 2016 若々しくフレッシュな色合い、香り。 ベリー系の濃密な風味が一気に広がる。

ジャンテ・パンショ　ジュヴレ・シャンベルタン　2012。熟成感のある旨みを感じて、とっても美味しかったです。果実味、コーヒー、バラ、鉄、鞣し革。エレガントにまとまりつつ、味わいは複雑さもしっかり感じました。他のキュヴェも飲んでみたいです。

ジャンテ パンショ Gevrey-Chambertin 2013 今月５日に抜栓し 飲みながら何かジレンマを感じるような気がしてコルクを差し戻す。 １週間後、熟した赤いベリーがいっぱいに❣️ テクスチャ―もなめらかになり余韻にカシスのニュアンスも。 中庸に感じる旨味の重心も心地良く、美味しくスルスルとグラスが進む。 ブルゴーニュ2013年は 平均的な年だったそうだが 良い造り手さんに関しては年の出来映えに振り回されず そのVt.なりの飲み方、楽しみ方を模索したいと思う。 エチケットのきつねさんもポエティックで好きだなぁ…。 結果的に美味しかった❗ ごちそうさま‼️

飲むにはちょっと早かったかなと思いましたけどまぁきれいな香りがあって普通においしかったです本当ならもう少しパフォーマンスがあるんだろうなと思いますけど早飲みは仕方がありませんね

飲み頃にはまだまだですが美味しいですね。

酸は強めでした

酸味が強いですが美味しいです。

@広尾エノテカ

アタックは固く酸味がシャープ。しばらく置くと、酸味の角が取れてきて豊かな果実味が広がる。余韻は長くて、酸ときめ細やかなタンニンがアルコールで伸びる。

学会で広島へ。寿司屋さんで夕食後、リサーチして候補を二店に絞り、最終的に六感へ。気さくな美人ソムリエール中尾さんが切り盛りされる素敵なワインバーでした。

ジュヴレ シャンベルタン 2014 ジャンテ パンショ ということで、マルサネ の次はこちらを。。 あー、こちらが本来のエチケット！ たまに、ビニカで見てましたね。 撮影場所が、先日から移動（笑） でも、ワインの お色が分かりづらいという欠点あり(T▽T)ｱﾊﾊ! さて、照明問題はさておき。さておくなよっw 外観は、柔らかなルビーです。 ワインの涙が、カーテンの様にグラスをつたいます。あくまでも、私の印象(*´艸｀*) 香りは、赤いベリー、チェリー、ほんのりシナモン、ピュアで華やかなアロマです。 味わいは、以外にしっかりとした飲み口ではありますが、軽やかさもあり、全体的にエレガントな印象です。 酸は、時間を置くほどまろやかになり、トゲドゲしい感じは無く、タンニンとのバランスが絶妙。 先日、マルサネを飲みましたが素晴らしかったので、すぐこちらを飲みました。 コスパで言えばマルサネかもしれませんが、こちらも素晴らしい！ エレガントさでは、やはりこちらかしら。。 トータルうまいっす(ｏ'д')从('д'ｏ)

　Gevrey Chambertin 2014・・・ 　苺とかラズベリーの果実味が，ものすごーくフレッシュです。 　開けるのがちょっと早すぎたような気がするけれども，このようなワインこのあと，どんな風に熟れて行くのかなぁ～

最近お気に入り、名古屋の若手ナンバーワンソムリエと思ってる佐藤さんの店ラ・フェットへ。おでんメインの和食屋さんで日本酒飲んだ後、赤ワインを求めて。やや久しぶりのジュブシャン。