開けたては若い花梨のやミネラル感とビター感のある香り、 グラスに注ぎ空気に触れて来ると白葡萄の甘みを帯びた香りを感じる。 アタックは、ミネラル感と酸味、穏やかな苦味 それぞれがバランス良く感じられる。 空気が触れるとそれに加えて優しい甘みを一瞬感じ スッキリした後味に。 モッツァレラチーズは、より辛くなる。 カマンベールチーズは、白カビが際立ちますがコクも感じられ、スッキリした後味になる。 クリームチーズは、酸味を感じるのでナポリハムやサラミなどと合わせてマリアージュすると良く合います。 茄子とクリームチーズとナポリハムに卵液とパン粉を付けて揚げたもの、 チーズとハムのプリトー、 博多風水炊き、鱈の白子ポン酢ジュレがけ、カキフライ、ブイヤベース、魚介のパエリア、 アクアパッツァ、鱸のムニエル、鱈ちり鍋、 茄子と挽き肉の挟み揚げ、鳥の手羽先の煮物、 金目の煮付けや鰈の煮付け、白身魚のフライ、 フィッシュ&チップス、生牡蠣のカクテルソースがけなどにどうぞ!

Kaoru.s☆