ドレモン・ペール・エ・フィス・エフェメール・007・エクストラ・ブリュットを頂きました。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%、ドサージュは2g/L。 綺麗な黄金色。 シトラスにクインスやドライ・アプリコット、スパイスやミネラル等が香ります。 ミディアム・ボディでボーン・ドライ、果実味のコクも申し分なく、切れのある酸味からとてもミネラリーなエンディング。サヴァール監修だけのことがあり、少しサヴァールのニュアンスも感じます。 翌日は少し柔らかな雰囲気から、ビターでミネラリーでした。

Marcassin