Champagne Éphémère 007
シャンパーニュ エフェメール

ドレモンのエフェメール007。ブドウはモンターニュ・ド・ランスのマイィのピノ・ノワール60％、ヴェルジーのシャルドネ40％、ドザージュは2g/l、ベースワインは2020年とのこと、デゴルジュマン日時は不明です。味わいはピノ・ノワールの酸が思ったより主張してなく、穏やかで奥行きがあり、果実味があってワインとしておいしいシャンパーニュです。温度的にはセラーから出してそのままで良いと思います。 　大晦日はしゃぶしゃぶ用ラム肉のニンニク油のソテー(塩+胡椒+醤油)を千切りグリーンリーフの上に載せたものでしたが、料理もワインもおいしく大満足でした。 　2日目は何故かドライな印象で、1日目にもう少し飲んでおけば良かったです。

㊗️16周年おめでとう ヾ(*´∀｀*)ﾉ いつもの美人ソムリエールのお店 ♪ お祝いの差入れシャンパーニュ ドレモン エフェメール 007 マイィのピノノワール60％とヴェルジーのシャルドネ40％のブレンド✨✨なかなか好評でした ♪ マーカッシンさんのポストを見て、自分のアップ忘れに気づきました 笑

ドレモン・ペール・エ・フィス・エフェメール・007・エクストラ・ブリュットを頂きました。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%、ドサージュは2g/L。 綺麗な黄金色。 シトラスにクインスやドライ・アプリコット、スパイスやミネラル等が香ります。 ミディアム・ボディでボーン・ドライ、果実味のコクも申し分なく、切れのある酸味からとてもミネラリーなエンディング。サヴァール監修だけのことがあり、少しサヴァールのニュアンスも感じます。 翌日は少し柔らかな雰囲気から、ビターでミネラリーでした。

この日の定例会の泡。酸味がアガル感じはブランドブラン？かと思いましたがPN中心でした(笑)

2023年最初にいただいたのは、意外と仕事始めから数日後でした。 エフェメール007 グラン・クリュ エクストラ・ブリュット かなりフレッシュ感がありましたが、サヴァールらしさはあまり感じませんでした。 仕事が終わり、PC片付ける前に開けたので、まだ画面が立ち上がったままです。決して仕事中に飲んでいるわけではありませんので、あしからずwww その後、年明けの作業が重なり疲労が酷かったため、酔いがいつも以上にまわってしまいました。