☆3.7 私の中でTHEオジェな、BdBシャンパーニュです。 ○オジェ100% ○瓶内熟成期間36ヶ月 ○ドサージュ量6.5g/L ○樽無し ※乳酸発酵の有無については、情報を拾えませんでした。１年前に飲んだ際は有りかな〜と思いましたが、本日は無しに近いフレッシュな味筋に感じました。 私のワイン歴で、オジェ100%のシャンは、４年前に頂いたこのワインが初めてでした。 その思い出のせいか、私の中で、このシャンは、THE”オジェ味” に位置付けられています。 １年ぶりに頂きます── ○オジェらしいフルーティーさ。トロピカルさもほんのり纏っています。 ○青林檎＆洋梨に加え、パイナップルとアプリコットも。これらの果実味は、こってり系でなく、あくまで透明感系。 ○１年前に頂いたものより、フレッシュ＆ドライに感じる。 ○トースト香 ○酸の密度はしっかりしており、ミネラル感も感じさせます。 ○このミネラル感、時間が経つと、甲州っぽいパウダー系のほろ苦さの様に。 ○余韻に、ほんのりした柑橘の皮の苦味も良いアクセント。 先週頂いた、同じくオジェ100%の「CHAPUY GrandCru ExtraBrut Champagne Blanc de Blancs」の違い── ○先週のCHAPUYの方が、フルーティーさをより強く感じた。 ○一方で、酸やミネラリーの質感に起因するエレガンスは、今日のchinchilla。 ○同じオジェでも、暖か系が先週のCHAPUY、冷涼系が今日のchinchilla。 両方、素晴らしいオジェ100%のBdBである事には、間違いないです。 ※この生産者さん、分類としてはRCになるんですね！以下、フィラディスさんHPより抜粋。 ──オジェにのみ所有する3.5haの畑は40もの細かな区画に分かれているため、「オジェの一部の畑ではなく村全体の特徴を体現できる」とベルトランは語る。慎ましい生産規模ゆえに自社でブドウのプレス機を用意することができず、圧搾等の作業は村の協同組合に頼っているため、業態はレコルタン・コーペラトゥールとなる。だが、瓶内2次発酵や熟成、デゴルジュマン、ドサージュなどシャンパーニュ造りの要ともいえる行程は全てシャンシーラ夫妻の二人で行っている。オジェの村に協同組合は2つあるが、シャンシーラのようにシャンパーニュ化の行程を自ら手掛ける生産者はわずかである。（略）シャンシーラでは、ノン・ヴィンテージのシャンパーニュでも規定の2倍以上長い熟成を行うなど、レコルタン・マニピュランとなんら変わらない質の追求とテロワールの表現へのこだわりをもってシャンパーニュを生み出している。収穫したブドウを協同組合に預けるため、他の生産者のブドウもブレンドされてしまうが、彼らのシャンパーニュはまぎれもなくオジェ100%であり、結果的にこのグランクリュの代表的なキャラクターがより一層明確になる。通常、オジェはアヴィーズやクラマンなど近隣の村とブレンドされるため、オジェ単独で瓶詰めされたシャンパーニュに出会う機会は少ない。── 他の生産者さんの葡萄も混じるんですね〜 CMは当然混じる、設備を借りるパターンのRCは設備を借りるだけで混ざらない、と思ってましたが、混乱してきた・・

ぽんちー