Chinchilla Blanc de Blancs Brut
シャンーラ ブラン・ド・ブラン ブリュット

☆4.2（コスパ＆思い入れ補正込み） 柔らかな癒し系BdBのNV代表として、今後ともお世話になりたい── そう再確認したオジェのシャンパーニュでした。 本年６月以来ですが、相変わらず素晴らしいBdBです。 超浅い私のオジェ歴ですが── オジェの優しいテロワールを感じるっっ！！（笑） マリーナの散歩帰りにピッタリ^_^ ★以下、前回の投稿再掲★ ワインを飲み始めた頃から、毎年開けているオジェです。 ロットごとのブレもなく、私の中では、オジェと言えばシャンシーラ！──となっています。 テクニカル情報は最下部に載せておりますが、熟成期間36ヶ月です。 また、自社畑を所有しているものの、プレス機が無く協同組合の施設を利用するため、分類上はRC 抜栓直後から開いています── ◯焼き青林檎＆洋梨の凝縮した果実味には、アプリコット、そしてパイナップルまであります。 ◯今回初めてボウルが膨らんでいるグラスを使ったせいか、以前よりトースト香がはっきりしているのと、シナモンの甘いスパイスが新しい発見！！ ◯よって、全体的なイメージとしては、焼き青林檎&洋梨のタルト。その脇に、アプリコット＆パイナップルのスライス添え。 ◯今回の膨らみがあるグラスの方が断然良いです。このオジェの優しいキャラを引き立てます。このグラス変更により、前回より☆が増えました。 ◯泡と酸の質感は、柔らかに包み込まれるニュアンス。 ◯その一方、コート・ド・ブランのグラン・クリュ村に期待したいミネラル感。石灰の表層が薄く剥がれた系統です。 BdBの端正さに加え、この銘柄特有の要素が光ります── オジェらしい豊かな果実味＆柔らかな口当たり、そしてトーストやシナモンの複雑さ。 柔らかな癒し系BdBのNV代表として、今後ともお世話になりたいと再確認しました。 値上がり幅が比較的緩やかな点もチョベリグっ！ ★テクニカル情報★ インポーターさん＆ショップさんHPのまとめ ◯オジェ100% ◯熟成期間36ヶ月 ◯ドサージュ量6.5g/L ◯グラン・クリュのオジェ村にのみ自社畑を所有、3.5haの畑が40もの小区画に分かれる。 ◯レコルタン・コーペラトゥールという形態の生産者。これは協同組合で所有する施設にブドウを持ち寄り、まとめて醸造する生産者のことを言います。 ◯シャンシーラはブドウのプレス機を所有していないため、ワインの１次発酵までは協同組合の施設を利用し、他の生産者のブドウも混ざってしまいますが、間違いなくグランクリュ・オジェのブドウ100％ ◯その後瓶内２次発酵や熟成、デゴルジュマンなどは自身のワイナリーで行います。

☆4.2（コスパ＆思い入れ補正込み） 柔らかな癒し系BdBのNV代表として、今後ともお世話になりたい── そう再確認したオジェのシャンパーニュでした。 ワインを飲み始めた頃から、毎年開けているオジェです。 ロットごとのブレもなく、私の中では、オジェと言えばシャンシーラ！──となっています。 テクニカル情報は最下部に載せておりますが、熟成期間36ヶ月です。 また、自社畑を所有しているものの、プレス機が無く協同組合の施設を利用するため、分類上はRC 抜栓直後から開いています── ◯焼き青林檎＆洋梨の凝縮した果実味には、アプリコット、そしてパイナップルまであります。 ◯今回初めてボウルが膨らんでいるグラスを使ったせいか、以前よりトースト香がはっきりしているのと、シナモンの甘いスパイスが新しい発見！！ ◯よって、全体的なイメージとしては、焼き青林檎&洋梨のタルト。その脇に、アプリコット＆パイナップルのスライス添え。 ◯今回の膨らみがあるグラスの方が断然良いです。このオジェの優しいキャラを引き立てます。このグラス変更により、前回より☆が増えました。 ◯泡と酸の質感は、柔らかに包み込まれるニュアンス。 ◯その一方、コート・ド・ブランのグラン・クリュ村に期待したいミネラル感。石灰の表層が薄く剥がれた系統です。 BdBの端正さに加え、この銘柄特有の要素が光ります── オジェらしい豊かな果実味＆柔らかな口当たり、そしてトーストやシナモンの複雑さ。 柔らかな癒し系BdBのNV代表として、今後ともお世話になりたいと再確認しました。 値上がり幅が比較的緩やかな点もチョベリグっ！ ★テクニカル情報★ インポーターさん＆ショップさんHPのまとめ ◯オジェ100% ◯熟成期間36ヶ月 ◯ドサージュ量6.5g/L ◯グラン・クリュのオジェ村にのみ自社畑を所有、3.5haの畑が40もの小区画に分かれる。 ◯レコルタン・コーペラトゥールという形態の生産者。これは協同組合で所有する施設にブドウを持ち寄り、まとめて醸造する生産者のことを言います。 ◯シャンシーラはブドウのプレス機を所有していないため、ワインの１次発酵までは協同組合の施設を利用し、他の生産者のブドウも混ざってしまいますが、間違いなくグランクリュ・オジェのブドウ100％ ◯その後瓶内２次発酵や熟成、デゴルジュマンなどは自身のワイナリーで行います。

ヴィニカー様たちの噂に違わず！ ブドウの力を感じる、カホリ、酸味の余韻も続く、シャン！ すりおろしリンゴ、コクあり、これは、リピ！ ３日目。なんか甘みが増してる…ちと甘い…時間が経つとやや収まる。

価格の割にはしっかりしたクオリティのシャンパーニュです。アフターにやや苦みを感じる気がします。炭酸が抜けてしまうとちょっと残念な感じもしましたが、直ぐ飲み切るなら心配する必要はないので良いかなと思います。

シャンシーラ ブラン・ド・ブラン ブリュット いかにもブラン・ド・ブランらしさを感じる味わいです。

☆3.8（海帰り効果で＋☆0.1） 私の中で「オジェと言えばコレ！！」のBdBシャンで、トロピカルな果実味でありながら透明感を感じさせる素晴らしい味筋でした── 今日は、子どものお友達と海上アスレチックで３時間以上遊びました。 ちょうど良いタイミングでの梅雨明けだったので、ラッキーでした。 大人も楽しめて、とても充実した土曜となりました。 海帰りなので、果実味が前面に出たBdBシャンが欲しくなり、オジェのこの銘柄を開けました。 フィラディスさんHPより ○オジェ100% ○瓶内熟成期間36ヶ月 ○ドサージュ量6.5g/L 私のワイン歴でオジェ100%のシャンは、５年前に頂いたこの銘柄が初めてでした。 その思い出のせいか、私の中で、このシャンはTHE”オジェ味” に位置付けられています。 １年ぶりに頂きます── ○ラ・フランス＆アプリコットを主とした、熟度を感じさせつつも透明感溢れる果実味。 ○この透明感、生産者さんのバランス感覚の素晴らしさが窺えます。 ○パイナップルもほんのりと。 ○１年前に頂いたものよりフルーティーで、この銘柄の初体験時を想起させます。私の心はオジェ模様♪♪ ○トーストも香ります。 ○酸の密度はしっかりしており、そこはやはりコート・デ・ブランのグラン・クリュ村。 とは言え、メニルやアヴィーズのような切り込んでくるような質感というよりは、優しく粒が立っている感じ。 ○余韻に、ほんのりと柑橘の皮＆ミネラル感のアクセントが酸と共に縦にシュっと。 海帰りの火照った身体に、トロピカリー＆透明感溢れる果実味が染み渡ります！ 美味しい！

やっと行けました噂のシャンパーニュBAR ♪ その日のシャンパーニュで初めてのもの シャンシーラ ブラン ド ブラン 100%オジェ村のシャルドネから作られるシャンパーニュ (*˘︶˘*).｡.:*♡ 優しい洋梨の味わい、ほんのりトースト香があって、とても美味しいです✨✨ 私の誕生年ヴィンテージのクリュグ空き瓶までありました ♪

☆3.7 私の中でTHEオジェな、BdBシャンパーニュです。 ○オジェ100% ○瓶内熟成期間36ヶ月 ○ドサージュ量6.5g/L ○樽無し ※乳酸発酵の有無については、情報を拾えませんでした。１年前に飲んだ際は有りかな〜と思いましたが、本日は無しに近いフレッシュな味筋に感じました。 私のワイン歴で、オジェ100%のシャンは、４年前に頂いたこのワインが初めてでした。 その思い出のせいか、私の中で、このシャンは、THE”オジェ味” に位置付けられています。 １年ぶりに頂きます── ○オジェらしいフルーティーさ。トロピカルさもほんのり纏っています。 ○青林檎＆洋梨に加え、パイナップルとアプリコットも。これらの果実味は、こってり系でなく、あくまで透明感系。 ○１年前に頂いたものより、フレッシュ＆ドライに感じる。 ○トースト香 ○酸の密度はしっかりしており、ミネラル感も感じさせます。 ○このミネラル感、時間が経つと、甲州っぽいパウダー系のほろ苦さの様に。 ○余韻に、ほんのりした柑橘の皮の苦味も良いアクセント。 先週頂いた、同じくオジェ100%の「CHAPUY GrandCru ExtraBrut Champagne Blanc de Blancs」の違い── ○先週のCHAPUYの方が、フルーティーさをより強く感じた。 ○一方で、酸やミネラリーの質感に起因するエレガンスは、今日のchinchilla。 ○同じオジェでも、暖か系が先週のCHAPUY、冷涼系が今日のchinchilla。 両方、素晴らしいオジェ100%のBdBである事には、間違いないです。 ※この生産者さん、分類としてはRCになるんですね！以下、フィラディスさんHPより抜粋。 ──オジェにのみ所有する3.5haの畑は40もの細かな区画に分かれているため、「オジェの一部の畑ではなく村全体の特徴を体現できる」とベルトランは語る。慎ましい生産規模ゆえに自社でブドウのプレス機を用意することができず、圧搾等の作業は村の協同組合に頼っているため、業態はレコルタン・コーペラトゥールとなる。だが、瓶内2次発酵や熟成、デゴルジュマン、ドサージュなどシャンパーニュ造りの要ともいえる行程は全てシャンシーラ夫妻の二人で行っている。オジェの村に協同組合は2つあるが、シャンシーラのようにシャンパーニュ化の行程を自ら手掛ける生産者はわずかである。（略）シャンシーラでは、ノン・ヴィンテージのシャンパーニュでも規定の2倍以上長い熟成を行うなど、レコルタン・マニピュランとなんら変わらない質の追求とテロワールの表現へのこだわりをもってシャンパーニュを生み出している。収穫したブドウを協同組合に預けるため、他の生産者のブドウもブレンドされてしまうが、彼らのシャンパーニュはまぎれもなくオジェ100%であり、結果的にこのグランクリュの代表的なキャラクターがより一層明確になる。通常、オジェはアヴィーズやクラマンなど近隣の村とブレンドされるため、オジェ単独で瓶詰めされたシャンパーニュに出会う機会は少ない。── 他の生産者さんの葡萄も混じるんですね〜 CMは当然混じる、設備を借りるパターンのRCは設備を借りるだけで混ざらない、と思ってましたが、混乱してきた・・

香りよく爽やかドライでも骨格はしっかり、ゆっくり飲んだ方がよさそうです…

去年の今頃飲んで気に入りリピート。読み返すとほぼ同じ印象ですね。綺麗な酒質でやや線が細いけど、食事の邪魔をせず食中酒にとても良いです。

☆3.7 オジェの特徴を知りたくて、購入。 ラベルにデゴルジュマン等のデータは無し。 自分が経験したブランドブランのシャンパーニュの中では、一番トロピカル。 柑橘、林檎、洋梨からのアプリコット、パイナップル。 その中でビスケット系の焼き菓子が如実に。 乳酸発酵を実施してるかと思われますが、良い塩梅。 それからの、グランクリュ村のシャンパーニュらしい酸とミネラルの質感の味筋。 とは言うものの、ルメニルやアヴィーズのような切り込んでくるような質感というよりは、優しく溶け込んでいる感じ。 子どもが２０歳になった、その夜に一緒に飲みたい。 それにしても、フィラディスさんのシャンパーニュは本当にハイアベレージで素晴らしい。

ブランドブランの中でも好きな感じ

シャンーラ・ブラン・ド・ブラン　ブリュット 緊急事態宣言直前　フレンチの名店でランチです♡ 乾杯はこちら! 綺麗なイエロー　細かい泡が美しいです♡ 柑橘類　蜂蜜　ブリオッシュも香ります。 果実味豊かで酸味とのバランスが好きです!

コート・デ・ブラン　オジェ シャルドネ NV 白い果肉のふくよかフルーツの甘やかさとクリーミーで香ばしい香りで豊満な印象のシャンパーニュですね(^ ^) ドザージュ6.5g/Lってなってますがもう少し多いような感じ？ 酸も負けじと仕事してるしミドルが緩く広がる事も無いところはとても好印象。 でももし酸がギンギンに効いてるグラン・クリュBdBをイメージして臨むと「あれっ？」ってなるかも。 非常に細やかクリーミーな泡立ちと泡持ちも○なシャンパーニュでした♪

ペアリング ディナー　東麻布のクローニーさん 初訪問でしたがとても素晴らしく季節毎に訪れたいわくわくがいっぱいのお店♡ まずはブランドブランのシャンパーニュ とアミューズ3種。ふくよか系のブランドブランでかなり好みのお味でした。 初めての造り手さん。ソムリエさんとの会話も楽しめます。

初めて飲みます。比較的安価なGC格BdBですが、これがイイ！細かい泡から柑橘系と少しのハチミツ、ブリオッシュ。やや高めの酸と細目の果実を感じて飲み込むと奥にハチミツの甘味が出て来ます。 これはリピートしたいです あ、chinchillaシャンシーラってチンチラと同じ綴りて今気付いた(意味無し)

まろやかなブランドブラン。ワインエキスパートのお祝いにと用意してくださり。

青リンゴの香り　ほっとするブランドブラン

本日の一本。 シャンパーニュ　シャンシーラ　ペール　エ　フィス　ブラン　ド　ブラン　 グランクリュ　ブリュット　NV。 今日はテニスの後からこちらを。 甘さが疲れた体に丁度良い。 けど、普通に食事に合わせるには甘ったるいな、こりゃ。

本日のおうちワイン！ キリッとしてるのに、厚みもあっていい感じです ^ ^

リンゴ、洋梨、パイナップルなどの熟成感のある風味。 後半はむしろフレッシュさが前面に出てスッキリした味わいでした。

2017年に入手し、自宅のセラーで２年熟成。 同じ物を2017年の末にも開けたが、明らかによくなっている。 焼きリンゴやレーズンパンのような香りのおくに、カカオのようなニュアンス。熟成きよりカラメルのような重たさも出てきており、複雑さもあって飲み応えがある。 5000円前後とはとても思えないクオリティー

霜止出苗 うにそば

ワイン会@新福島♪ プチ遠征(^^ゞ 16デュジャック水平+シャンパーニュ3種。。。スターターはこちら。なかなか美味しいブラン・ド・ブラン。

オジェ村

シャンパン シャンシーラ ブランドブラン お洒落な焼鳥店で最初の一杯。 キリッとした飲み口、梨などのフレーバー、上品で美味しい。

ティエリーマルクスにて

シャンシーラ ブラン ド ブラン かなり鮮烈なブラン ド ブラン

トーストやバター、洋ナシの香り さわやかな酸とクリーミーさ、余韻がすごく長く綺麗なフルーツ感もある

名古屋ルパンミュラにて。 ブランドブラン。キレがある感じではなく、コクがあり秋の食材ともマッチ。 泡立ちも綺麗で美味しい！