樽不使用のシャルドネ。バックラベルに「残念ながら補糖してます。」って書いてあるけど補糖ってそんなに悪いこと？ワイン作りでシャプタリなんて当たり前？最近は温暖化で自然に糖度が上がるからやらなくなってるのかな？知らんけど!!笑 タイトル忘れたけど、昔読んだワインの本で、ブルゴーニュの生産者は補糖しているのを隠すけど、ボルドーはおおらかって書いてあったのを思い出した。 酸がしっかりしていて、樽を使ってないだけあり、柑橘系の果実味がストレートにくる。刺身とよい感じでした♪ あっ、補酸はしてないそうです！

としひこ