☆3.7（セール価格補正込み） この21vtの静謐で荒涼な雰囲気 ＋ 上級チリカベに期待したい力強さ、これらのバランスが印象的でした── ６年ぶりとなる、モンテス・アルファ・スペシャル・キュヴェのカベルネ・ソーヴィニヨンです。 ワイン飲み始めの頃は、モンテスさんのワインばかり開けていました。 特に、通常のアルファ・シリーズのメルローとシャルドネにハマっていました。 もちろん、カベルネもよく飲んでいました。 今回は、そのアルファ・シリーズの上級レンジとなる、スペシャル・キュヴェです。 エノテカさんのブラックフライデー・セールにて購入。 到着して数日しか経ってませんが、開けちゃいます。 朝っぱらから北風に吹かれまくったため、今日はこのワイン！！と、午前7時45分から心に決めていました（笑） テクニカル情報は最下部に載せておりますが、カベルネ・ソーヴィニヨン主体の21vtです。 モンテスさんの公式HPによると、この21vtは近年で最も冷涼な年とのこと。 抜栓１時間後── ◯香りの第一印象は、ピーマン＆鉛筆の芯。 ◯カベルネらしい緑の抜け感は、シダを通り越してピーマンで、これは６年前（多分13vt）には無かった要素。 ◯この21vtは近年で最も冷涼な年とのことで、その影響かもしれません。 ◯けしてネガティブな要素ではなく、静謐さをもたらすニュアンスで、このワインの出自の良さと捉えています。 ◯その一方、葡萄の熟度を感じさせる紫と黒の果実味は非常にシルキー。かつ凝縮感も顕著で、面目躍如と言ったところ。 ◯このシルキーさ＆凝縮感が、通常のアルファ・シリーズとの違いかなと思います。 抜栓２時間後── ◯前述のピーマンは依然はっきりしていますが、少し檜木の様にも感じてきました。 ◯葉巻きのニュアンスも漂い始めました。 ◯この様な静謐なバランスの中で、先程のシルキーさ＆凝縮感も健在。 この21vtは、上級レンジのチリカベに期待したい出力に加えて、非常に静謐で荒涼な雰囲気を感じさせます。 もう一本残っているので、数年後に取っておきたいところですが、年末年始にポンっと開けちゃいそうです（笑） 個人的には、現時点における静謐で荒涼な雰囲気が好きです。 最後の写真にある、北風が吹く荒涼な空模様にピッタリなワイン（笑） 北風に吹かれまくった今日の気分に完全一致。 ミスチルのDISCOVERY＆Prismを聴きながら。 ステーキとはもちろん◎ 静謐なワインなので、塩胡椒とハーブでサクっと程度の味付けに。 ★テクニカル情報★ 〜生産者さん公式HPより〜 ◯21vt ◯ALC14.5% ◯コルチャグア・ヴァレーのマルチグエの畑 ◯カベルネ・ソーヴィニヨン85%、シラー10%、カルメネール5% ◯21vtは近年で最も冷涼な年だったため、収穫開始は例年より２週間遅れ、終了は３週間遅れ。 ◯収量は、7t/ha（※） ※個人メモ：よく言われる、1トンの葡萄から700Lの搾汁とすると、49hl/haになる。 ◯60％がフレンチオークの新樽で16ヶ月間熟成。

ぽんちー