今夜は(も)珍品枠。 貴腐菌の付いた葡萄や遅摘みの葡萄によるプイィ・フュイッセ。 ドメーヌ・ラ・スフランディーズ　2019プイィ・フュイッセ・ヴルール・ドートンヌ コルクはDIAM5。 黄色が強いレモンイエローの色合い。 黄色い果実、胡麻、蜜等が力強く香ります。 アルコール度数15.5%という事でボリュームがあり、力強い味わい。 甘い果実の後に塩気、苦味を感じる長い余韻。 ステンレスタンクのみの醸造、熟成というのが信じられない力強い香味のワイン。 インポーター情報を読むまでは樽が強めなのかと思いました(笑) この香ばしさは樽ではなく、貴腐由来なのでしょうか。 １人で飲み続けるのは飲み疲れしそうで、今だとワイン会で一杯だけいただくのが良さそうな気がします。 もう5年後位が楽しみ？ 半分残して明日のお楽しみに。 【3/6 2日目】 初日は果実味に隠れていた酸がかなり出てきて酸っぱい感じでしたが、程なくまた果実が戻って来ました。 やはり力強い味わいですが、後半ややシェリーのようなニュアンスも感じたので、割りと早く熟成してしまうような気もします。 【インポーター情報】 ドメーヌ・ラ・スフランディーズは、ニコラとフランソワーズのムラン夫妻が経営する、家族経営の小さなドメーヌ。ワイナリーは、古いオスピス（救済院）の跡地に1831年に建てらた。ナポレオン軍の元少佐が、この場所とワインに魅了されて建物を手に入れた後、1853年にムラン家の手にわたり現在に至っている。元詰めを開始したのは1986年。以来35年間にわたって、収穫や瓶詰などの特別な作業を除き、畑仕事からワイン醸造に至るまで、すべての工程は夫婦2人の手によって行われている。 葡萄畑はすべてフュイッセ村にあり、総面積は7ha、およそ20ヶ所に細かく点在している。その内の2区画がA.O.C.マコン・フュイッセで、残りはすべてA.O.C.プイイ・フュイッセのエリアにある。ニコラは、ワイナリーの目の前にある「クロ・マリ」以外の区画の葡萄を、巧みにアッサンブラージュしてワインを仕込んでいまる。葡萄栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）。畑をすべて見て回るには1日半かかってしまい、規定に従った作業が難しいため、有機認証は取得していない。ラインナップはすべて白ワインで、プイイ・フュイッセ2種類とマコン・フュイッセ1種類を生産。非常に稀に貴腐菌がついた年にのみ「ヴルール ・ドートンヌ（旧名：ルヴルーテ）」という特別なプイイ・フュイッセを生産することがある。 「ヴル―ル・ドートンヌ」は、プイィ・フュイッセとしては珍しい貴腐菌のついた葡萄と遅摘み葡萄（貴腐のついていないもの）から造られる特別なキュヴェ。貴腐菌が付かない年には造ることが出来ないため、2011、2012、2014～2018年は生産されていない。まさに自然に委ね、出来るかどうかは「神のみぞ知る」というたいへん希少なワイン。畑は合計で1ha、3つの異なる区画に分かれている。葡萄は1954年に植えられた。（樹齢65年）。栽植密度は9,000本/ha、標高300mのなだらかな斜面、および高台に位置している。葡萄の仕立てはダブル・ギヨー。収穫は通常よりも10日間ほど遅らせ、完熟または少し過熟になった状態で行う。畑で選別しながら100％手作業で摘み取り、さらにセラーに運んでから2度目の選別を行う。空気圧プレスで圧搾した後、ステンレスタンクに入れ、天然酵母を使い、約20度でアルコール発酵を行う。マロラクティック発酵もステンレスタンクで行う。また熟成もステンレスタンクで16～20ヶ月行う。綺麗なアロマを保つためステンレスタンクで醸造している。 【その他】 息子は帰省したものの、アルコールにはあまり関心がなく、昨夜はビール一杯だけでようやくこちらのワインを一杯だけ付き合ってくれました。 アルコールを受け付けない体質ではなさそうですが、まだあまり美味しさを感じないみたいです。 「苦味がある」というコメントもあったので、味はわかるのかな、と親バカな感想(笑)

chambertin89

ご子息様とサシ飲み♪ 至福の時間ですね！ 5年後にまた同じワインを飲んだら 違う感想かもしれませんね(*´꒳`*)ﾀﾉｼﾐ-

ゆーも

ゆーも様 まだアルコールは美味しく感じないようなので、至福とまではいきませんけど(笑) 5年後ならもっと美味しく感じるかも知れません。 実は飲みながらちょっと馬券を購入したら5000円程勝ったのでそちらが至福でした(笑)

chambertin89

というか、いきなり珍品じゃない方が良かったのではないか、と反省しています(笑)

chambertin89

息子さんとサシ飲みいいですね！しかし貴腐のプイィフュイッセとはいきなりハードルが高すぎです！英才教育でしょうか笑！？

Eiki

Eiki様 つい、自分が飲みたいものを選んでしまい、冥府魔道のセレクトでした(笑) ブルゴーニュ・ルージュ位にしておけば良かったです(笑)

chambertin89

馬券で5,000円!! 俄然そっちに興味が出てしまいました(笑)(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)♪ﾎﾞﾝﾍﾞﾙﾀﾝ

盆ケン

盆ケン様 100円の6点勝負で5点購入した3連複が800円的中で、1点買いした3連単が見事4000円的中。 当たったので次のレースにも少しチャレンジしてまた800円的中で約5000円の儲けでした(^_^)v でも、3連単は１、2着の馬の番号を勘違いしていて、正しく買っていたらハズレでした。 結果オーライ(^_^)v(笑)

chambertin89

あまりアルコールを飲まれないご子息に 珍品ワイン…✨ さすが、chambertin89さま、ですね(^^) こちらのワインを見ると、以前いただいた 同じ作り手さんの'00プイィを思い出します♪ 後半は、確か壺漬け色の壺漬け風味でした♪笑

ほろ苦ココア

ほろ苦ココア様 最近はVINICA 中毒で手元に珍品しかありませんでした(笑) 00プイィ、覚えています。 懐かしいですね(^_^)

chambertin89