希釈したりんご酢のような香りにラ・フランスのニュアンスが混じる。三年経つくらいで色は結構ついている。醸造方法の影響かな。 面白い味わい。とろりとしていて艶やか。エキス分がしっかり感じられ、旨味からくる果実味がふんだんに感じられる。濃いめだけど舌の上に乗る多少の細かい酸が全体のバランスをととのえている。ブルーチーズとの相性いい感じ。味の方向性が似てる。

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