三年ぶりにまた飲んだ。前回と比べて非常に落ち着きが出ている。当然と言えば当然か。とはいえ、まだ酸とタンニンがどちらも感じられる。粉のように細かいタンニンと、全体に張りを与えている酸が味を支えている。温度が低いからか、この静かな味わいはお茶に通ずるものがある。

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