スクリューキャップを開け…ボトルの注ぎ口からは、 花梨や若いラフランスを爽やかにふんわり香る。 グラスに注ぎズワリングするとラフランスに加えて ハチミツのようなやや甘さのある香り。 口に含むと一瞬甘いのかなって思っているうちに、酸味とスパイシーさが舌にやって来てさっと消える。 さけるタイプのモッツァレラチーズや調理用モッツァレラチーズやkiriのクリームチーズ、カマンベールチーズは、スパイシーさと酸味が増す。 室温に戻したとろっとしたゴルゴンゾーラチーズは、初めはまろやかさとコクを感じ… 後からスパイシーさが来てバランスのとれた味わいになり、まろやかなゴルゴンゾーラチーズの余韻が舌に残存する。 ピッツァ クワットロフォルマッジ、グリーンオリーブやブラックオリーブの塩水漬け（種あり/イタリア産）、アクアパッツァ、ゴルゴンゾーラチーズリゾット、カニクリームコロッケやグラタン、マカロニグラタン、シーフードドリア、牡蠣のクリームコロッケなどにどうぞ!

Kaoru.s☆