甘すぎるか？と少し挑戦のつもりで、天ぷらにマリアージュしてみたけど、でも決して悪くない。 ついでにカツにも合わせてみたけど、こちらの方が合うと思いました。トンカツソースって少し甘みがあるから、そこが接点になったし不思議と油ぽさが消えるんです。辛口白ワインより良いかもね。 ワインは青草の香りが溶け込んだ夏の高原の湧き水のような、クリークに滔々と流れる雪解け水の源流を口にしたときのような、軟らかい甘味と爽やかな酸味が調和して甘露です。 香りが少し弱いけど、甘みと酸味に上手く焦点が合った作りが秀逸です。 個人的にはタイのグリーンカレーに合わせてみたいと思いました。ココナッツミルクの甘みと上手くマリアージュしてカレーの辛さが引き立ち、また辛さが中和されるのでは？まあこれは想像ですけどね。

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