セミナーで一度飲んでから約半年。印象はほぼ変わらず見事にフレッシュ。 コルクを抜く際、なかなか固かった。圧搾コルクでメーカー名の刻印はなかったが、DIAMみたい。長く、なにより太いコルクなので密閉性がたかくフレッシュさを保てているのだろう。 みずみずしい白桃の香りが美しく漂い、高くきれいな酸味が長い余韻とともに消えていく。ブドウの質がものすごく高いことが感じられる。 ニュージーランドでも温暖化が進んでおり、従来どおりのワインづくりをしていては酸味が保てない。そこで温暖な気候のもとでも酸を保てる品種をということで、フィアーノを選択したのだとか。

葡萄畑ココス　片山