■テイスティングノート 力強さと繊細さ、チャーミングなBN ■テクニカル ・セパージュ：PN 80%／CH 20% ・ドザージュ 8g/l ・熟成：最低48カ月以上の長い瓶熟成 ・ワインが重すぎてしまうので、MLF発酵無し ・一番搾りの「テート・ド・キュヴェ」だけを使用 ・ベーシック キュヴェとしては多い50%のヴァン ド レゼルヴをブレンド ・特級ブジー村の南斜面の最上の区画から、華麗にして力強いピノ・ノワールの個性が開花 ■ドメーヌについて ール・バラは、素晴らしいピノ・ノワールが育まれるグラン・クリュ、ブジー村に１８００年代から居を構え、この村の南斜面の絶好の場所に３０もの区画を所有しています。当主は７代目にあたるシャンタル・バラ。父ポール・バラはこのドメーヌの名声を不動のものとした名傑で、約６０年前に十代で当主となり、それ以来のすべてのミレジムの特徴をそらで覚えているといいます。 ポール・バラは高品質志向のレコルタン・マニピュラン同士で結成したクラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュの主要メンバーです。この組織では第二次発酵前のキュヴェが会員の試飲チェックに認められないと、保証シールを得ることができないという厳しさで、ポール・バラのフラッグシップである特定のミレジムは、このシールを獲得しています。 また、歴史と伝統の「ブジー・ルージュ」の名声と品質保護のために、アカデミー・デュ・ヴァン・ド・ブージィを創立した一人でもあります。 畑での作業も、必要な際に必要量のみ化学薬品を用いる「センシティヴ・オーガニック」。果汁も一番搾りのみを使用し、プルミエ・タイユは他のドメーヌに売ってしまうというこだわりを持っています。まさに「畑に生きるレコルタン・マニピュラン」の品質へのこだわりが、ここブジー村の伝説となっています。

ひつじ、