フレッシュなジャパンSB一年生。 週末の自宅ディナーに向けてテイスティング。 香り:ほとばしる柑橘感、グレープフルーツとすだちを凝縮した中にほのかに青草のニュアンス 味:エッジの効いた酸味が爽やかに染み込む。余韻はないものの、フレッシュな酸味が魅力的。 フランスのSBと比較するとかなり甘味が無く、シャープな酸が特徴的。ハーブのニュアンスも薄めなものの、長野の爽やか夏風を感じられる味わい。 2日目:尖っていた酸味が大人しくなり、果実の甘みが感じられるようになった。香りもグレープフルーツというよりさっぱりとしたすだちに青リンゴの感じ。 ハーブ感丸出しという感じはないので逆に変な癖がなく料理にも合わせやすかった。 自宅ディナーメニュー 前菜:秋茄子とオクラの揚げ出し おぼろポン酢がけ 主菜:鰆の柚味噌西京焼き 御飯:あさりと舞茸の炊込み 大葉と青ネギを散らして 特にSBの柑橘の香りを、ゆずぽん、柚味噌と合わせました。 炊込みご飯は、事前練習で日本酒であさりを煮込んで作った所御飯単体では美味しく頂けたのだが、日本酒との相性が最悪で、このワインを飲むと魚介の臭みがってしまった。なので、本番は白ワインで煮込んだところ、抜群の相性に化けてくれた。 口当たりは軽やかので

Kensu@SaltHipCity