週末のバーガンディはプチ熟成中の2009シルヴァン・カティアール・ヴォーヌ・ロマネ・ヴィラージュ。 時を感じさせる色彩に、はじめは冷たさも感じる果実香。黒糖の様な、和の甘い上澄の様なみずみずしさが先に現れて来ますが、徐々に眠りから覚める赤果実。次第に穂のかなミント・カフェ・ラテの様な風味が鼻に抜け、凝縮されたボディからタンニンが少しずつ弾ける様に感じられます。次第に黒果実へと変化を遂げ、ゲーミーなニュアンスもちらほらと。翌日はタンニンがテクスチャーの中に溶け込み、非常に芳醇な余韻が魅力のカティアールに、終始ご満悦な私でした。 ヴィラージュで有りながら、それ以上の仕上がりに、ただただ脱帽です。

Marcassin

表参道にあるバーガンディというワインバーに行かれたのかなと瞬間思いましたが、ご自宅での週末のブルゴーニュワインなんですね。 この生産者は、評価が高い分、お値段もなかなかですね。

!ryu!

!ryu!さま ありがとうございます。 その表参道のバーガンディというバー、気になりますね〜。日本であえて英語のバーガンディと言うのある意味面白いと思います。 カティアールは小さな生産者ですし、このご時世ブルゴーニュで評価が高い=直ぐに高騰してしまうは、残念と言うしかございません。。。

Marcassin

バーガンディ、いいお店だと思います。私も、たまに、行きます。お近くでしたら是非。 同感です。でも、頻繁に喧伝されていない分、あまり、知られてもいないので、まだ助かっているかもしれませんね

!ryu!

Marcassinさん ヴォーヌロマネヴィラージュ✨ なんて素敵な色でしょう！ ブルゴーニュの熟成、飲んだことがないのですが、寝かせるほどに良くなるのでしょうか？

カボチャ大王

!ryu!さま バー・バーガンディ、調べたらシャンパーニュとブルゴーニュ・ワイン専門で、グラス10種類、ボトル500種類と凄そうですね。しかもグラスはロブマイヤーも使っているそうですね。今度近くに寄ったら行ってみます。ありがとうございます！

Marcassin

カボチャ大王さま ありがとうございます。 ブルゴーニュの熟成ですが、2009年ですとワインにも寄りますが完熟ではない様に思います。ただエッジの色や酒質の変化から思っていた感じ寄り少し早いかなぁとも感じています。 人によって果実味が若々しいのが好きな方もいらっしゃいますし、私はどちらも好きです。特に熟成させますと獣臭などの若い頃には余り表に出てこなかった香りの要素が出て来て、熟した果実香とのバランスが良いと、これはもう天国に行ってしまいます。ただ作り手や畑に寄り熟成に耐えれないワインもありますので、その辺の見極めも大事かと思います。

Marcassin

Marcassinさん 丁寧なご説明、ありがとうございます(＾∀＾)✨ ブルゴーニュの熟成ヘブンズワイン！試してみたいです♪

カボチャ大王

カボチャ大王さま ボルドーも同じです。熟成により色々な香りに変化したりします。これからの長いワイン・ライフで是非お試し下さい。

Marcassin

Marcassinさん ボルドーでは一度 (南瓜的に)ヘブンズドアをノックした事があります。 1985のｷﾙｳﾞｧﾝでしたが、感動的なワインでした！(その時のｼﾁｭｴｰｼｮﾝもあったのかもですが)(°∀°)ﾉ

カボチャ大王

カボチャ大王さま 85'は86'の評価が高くて、少し日陰気味ですが、沢山の良いワインがございました。 キルヴァンを含めこれからのヘブンズドアの思い出も大切にされて下さい。

Marcassin