ヴァンサン・クーシュ・ロゼ・デジール・エクストラ・ブリュットNVを頂きました。 コート・デ・バールのビュクセイユに13haの畑を持ち、栽培は全てビオディナミで、デメテール、AB、エコセールの3つの認証済のRM。ピノ・ノワールとシャルドネの混醸ですが、最初にピノをマセレーションして、ピノをセニエ、そしてピノとシャルドネをマセレーションするという3段階の工程を踏んでいるそうです。 美しいサーモン・ピンク。 クランベリーやザクロ、すもも等にスパイスやミネラルなどコクと個性を感じるアロマ。 淡麗ながらも甘くコクのあるスパイシーな果実味で、ジュージーでミディアム・ボディ。酸味はきちんとしていてある意味刺激的、ミネラリーなフィニッシュで自然派らしい個性的な味わい。 翌日は酸味やスパイス感が落ち着き、甘露な果実味。少しトゥニー・ポートやオレンジ・ワインの様なニュアンスも感じ始めました。 機会があれば別のクーシュの個性的なキュヴェも頂いてみたいと思います。

Marcassin