2004 シャトー・ラ・グラーヴ・ア・ポムロール　ポムロール　ボルドー/フランス 土曜日、なぜかボルドーが飲みたくなり、こちらのポムロールを開けました。 晩ごはんシーフードなんですが…まぁ料理の方を調整すれば問題なしですね٩( ᐛ )و 外観は、熟成感が出始めたちょっと淡いガーネット。 エッジはオレンジまじりな感じで中心部に向かってキレイな諧調が現れています。 ザルトのボルドータイプでいただいていますが、このグラスだと脚がとてもキレイに見えますね！ 見事な脚線美です。 グラスからは、ポムロールらしい凝縮感のあるプラム系のフレッシュな黒果実、ついでコンポートにしたブラック・チェリー、ラズベリージャムなど、熟した果実のアロマが漂います。 時間差で、黒土やスーボワ、シダーウッド、レザー、シガーなど熟成由来の香りも。 全体にボリュームのある香りですが、パワフルさはなく、ほっとするような優しい緩さがあります。 エレガントというか、デカダントな香りだと思います。 口に含むと、ソフトでボリューミーな果実味、あたりの柔らかなタンニンが印象的。 酸は穏やかで黒っぽいスパイスの刺激あり！ 味わいにはジャミーさを感じるほどの過熟感がありますが、意外に強いスパイス感が全体を引き締めて構造的な緩さをカバー、輪郭が崩れるのを防いでいるように思います。 ワインを嚥下した後に、口蓋から鼻に抜けていくようなヴァニラの風味がなんともエレガントな感じ(๑˃̵ᴗ˂̵) 余韻は長く、いろいろな要素が通り過ぎた後、気持ちの良いサラサラしたタンニンの存在感が最後に残り、キュッと締まったフィニッシュとなります。 偉大さはまったく感じませんが、とても小洒落た、センスの良さを感じるワインですね♪ どう表現すれば良いのか？　しばし悩みましたが、フランスのワインらしく「エスプリの効いたワイン」と呼ぶのが相応しいような気がします。 美味しいポムロール、ご馳走さまでした‼︎ 晩ごはんは、カジキマグロのソテー野菜たっぷりプッタネスカソース、アワビの白ワイン蒸しバターとバルサミコのソース、野菜たっぷりのポテトフライ、鷄レバーのしぐれ煮、鮭皮チップスの日本酒蒸し生姜&醤油風味でしたが、ポムロールとバッチリでしたよ(｀_´)ゞ

iri2618 STOP WARS

アワビが美味しそうですね！！！ カジキも美味しそうですー(@￣ρ￣@) ボルドーに合うのですね〜すてき〜♡

Vanilla

Vanillaさん　サイズが小さくて2個で900円ぐらいの安いアワビでしたが、味は変わりませんね♪ カジキマグロを焼いてフライパンどそのまま白ワインで蒸し焼きにして、アワビを取り出した後のフライパンでバターとバルサミコを煮詰めてソースにしました。めちゃ赤ワインに合いますよ！　カジキマグロの方は、トマトソースだと赤ワインとの相性はイマイチですが、オリーブを入れてプッタネスカにすると赤ワインにバッチリ合います。ワインがエレガント系だと、肉よりも魚の方が合わせやすくなることもありますね(๑˃̵ᴗ˂̵)

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今日は。ワインの味わいを言葉を尽くして説明してくださった後に、「エスプリの効いたワイン」という言葉で締めてらして恐れ入りました。ワイングラスもエレガントでぴったりですね♪カジキマグロはトマトソースで煮込んだり、和風に調理したりすることが多いのですが、プッタネスカソースも美味しそうで作りたくなりました♡

lyriclily

lyriclilyさん　なんだか分不相応なお褒めの言葉をいただき恐縮です。普段は、何も考えず出来ちゃった料理にワインを合わせますが、今回はたまたまワインが先に決まっていて、食材も魚介と決まっていたので「つなぐ」ためのアレンジをしました。ワインが後なら、カジキはトマトソースかレモンバターソースや照り焼きにして白ワインを合わせます٩( ᐛ )و このワイン、本当に小粋な味わいで「エスプリ」という言葉を使いたくなるんですよ(笑)

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