4年ぶり2度目。シモン・ビーズのサヴィニー レ ボーヌ2019 VINICAで履歴を辿ると、2017vt.を2020年に飲んだときのレポートが残っていました。当時は約4000円、⭐︎は4.0。 価格は当時の倍になりました。味のほうはいかに。 　 抜栓、少しふちが褐色がかったミディアムルビー。チェリー、有機イチゴジャムなどの赤系果実の奥にヤクルト、ポプリ、鉄観音など発酵と熟成の風味。 しっとりした質感で、酸味は上品。シルキーなタンニン。高貴且つ可憐で非の打ち所がない味。やっぱり2019年、間違いないです。私の好みにピンズバでした。モンジャール・ミニュレの19赤を飲んだ時にも思いましたが、陽光を感じるチャーミングさにあふれています。 シモン・ビーズはトロ・ボーと並んで、きちんとしたお客さんに過度なプレッシャーを与えずに美味しいブルゴーニュピノを出したい時、本領を発揮してくれそうな安定感と優しさがあって、私は好きです。

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